Receta de Albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de manzanas

Una excelente y saludable opción para la comida o la cena son estas albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de manzanas. La combinación de sabores dulces y salados en su justa proporción es el secreto de esta receta, que seguro les encantará a la familia y amigos. Lo mejor es que la preparación de la misma es muy sencilla, basta con tener un poco de paciencia en la formación a mano de las albóndigas. Los tipos de carne, jamón y pavo, pueden sustituirse por ternera, cerdo, cordero, etc.

Los ingredientes principales de esta receta: pavo, jamón serrano y manzanas, contienen poderosos nutrientes que favorecen la salud y buen funcionamiento del organismo. Por un lado, el pavo es rico en proteínas, vitaminas y minerales que se traducen en beneficios para la salud del corazón y en favorecer el sistema inmune. Por otro lado, el jamón serrano y las manzanas previenen enfermedades como la osteoporosis y previenen la aparición de tumores, respectivamente.

Ingredientes:

• 100 gramos de jamón serrano
• 700 gramos de carne de pavo molida
• 3 manzanas
• 1 huevo
• 2 cebollas moradas
• Pan rallado
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• Varios dientes de ajos
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer las albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de manzanas:

1. Preparar el adobo de la carne desde el día anterior para que la mezcla tome más gusto. Para ello, se debe cortar finamente los ajos y el perejil fresco.
2. Colocar en un bol la carne molida de pavo, el jamón serrano cortado en pequeños dados, los ajos, el perejil, el pan rallado, una pizca de sal y pimienta y el huevo previamente batido. Mezclar muy bien hasta que los ingredientes se integren y se forme una masa homogénea. Dejar en la nevera desde el día anterior, preferiblemente 24 horas antes.
   
3. El día de la preparación, agregar a una sartén un chorrito de aceite de oliva, dorar un ajo picadito, las cebollas troceadas y las manzanas peladas y también troceadas. Cuando los ingredientes comiencen a dorarse, añadir medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua. Continuar removiendo hasta obtener una salsa suave y homogénea. Salpimentar al gusto, remover una vez más  y reservar.
4. Transcurridas las 24 horas, sacar la masa de la nevera, formar pequeñas bolitas y freírlas en una sartén con un poco de aceite.
5. En una olla aparte, colocar la salsa de manzana y luego agregar las bolitas. Dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Poner a punto de sal. Retirar y servir caliente.

Las albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de tomate pueden acompañarse de unas ricas patatas al vapor. De esta forma, se obtiene un plato sumamente delicioso y muy completo a nivel nutricional.  Anímate y sorprende a tu familia con esta magnífica receta.