Receta de Pollo frito picante de Jamaica

El pollo frito picante de Jamaica es una de esas recetas que no se olvidan fácilmente. El pollo frito es un clásico maravilloso, ideal para una cena o comida de tapas especiales. El punto crujiente que cubre la carne blanca será aún más especial si le aportamos un toque picante. La comida picante es muy recomendable, tiene una serie de propiedades que gracias a platos como éstos aprenderemos a disfrutar. Los secretos de conseguir un buen rebozado estarán presentes a la hora de freír estas piezas, es importante que tengamos el aceite muy caliente y no pierda temperatura. Toma nota de estos pasos para cocinar un pollo frito picante de Jamaica impresionante.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo sin piel
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de jalapeño o chile picado
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica o pimienta dulce, lo mismo de pimienta negra, curry y de jengibre
• Una pizca de canela
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar pollo frito picante de Jamaica

1. Para esta receta vamos a utilizar unos muslos de pollo sin piel, de esta manera conseguiremos que todas las especias se adhieran mejor a la carne. La grandeza de este plato es que tenga un sabor de lo más intenso que consiga cubrir de gloria una carne convencional.
2. Preparamos una bolsa de las que se utilizan para congelar alimentos. Introducimos la pimienta, el curry y el jengibre en las cantidades de la receta. Le daremos un toque dulce con la canela. Mezclamos estas especias sólidas.
3. Les añadimos el limón, un poco de azúcar moreno, la salsa de soja y el caldo de pollo. Mezclaremos hasta tener una especie de salsa de un color intenso.
4. Ponemos el aceite de oliva a esta mezcla, con un par de cucharadas será suficiente. Será una forma de aportarle la grasa que necesitará.
5. Pelamos y cortamos muy fina la cebolla, la vamos a añadir a la mezcla de sabores. Con todo listo colocamos el pollo y dejaremos que macere al menos una hora en la nevera.
6. Cuando esté listo calentamos la sartén con abundante aceite de oliva. Freímos las piezas con cuidado, nos interesa que el aceite no pierda temperatura. Con el pollo cocinado a nuestro gusto, las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
7. Servimos con un poco de mayonesa o salsa de tomate, tendremos listo un pollo frito con un toque picante exquisito.