Pan de carne con patatas y boniatos

• Francisco María
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• • 15/11/2021 11:45
  • Actualizado: 15/11/2021 13:39

El pan de carne con patatas y boniatos es muy fácil de preparar, aunque no lo parezca. Este es uno de esos platos mágicos que se elabora en poco tiempo y que entregan un gran sabor. El origen de la carne molida o picada data del siglo XII en Europa del este, aunque existen escritos que refieren el consumo de carne finamente picada en el antiguo Egipto. En la actualidad, existe una variedad de platos tradicionales cuya base es este ingrediente, desde las famosas hamburguesas y el kibe, hasta la salsa boloñesa o ragoút italiano.

Esta comida es muy completa, nutritiva y rápida de elaborar. Para esta preparación la carne molida no requiere mucho condimento y cualquier hierba y sal realzan su sabor especial. En esta receta la panceta y el huevo cocido le aportan un gusto particular, además de una bonita presentación. Esta especie de embutido casero puede ser consumido caliente o frío en cualquier época del año.

El pan de carne con patatas y boniatos es muy rico en potasio. Los ingredientes de esta preparación son básicamente proteínas sanas con un alto contenido de hierro, zinc y vitaminas B12. Por si fuera poco, el huevo es un rico nutriente y en esta receta se utiliza cocido que es la forma más sana de ingerirlo. A continuación, te comentamos como preparar este rico pan… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de vacuno molida
• 50 gramos de panceta
• 100 gramos de queso mozzarella
• 6 fetas jamón
• 4 huevos
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1/2 pimiento morrón amarillo
• 2 patatas
• 2 boniatos
• Orégano
• Tomillo
• Ajo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar el Pan de carne con patatas y boniatos:

1. Hervir los huevos durante 13 minutos, descascarar y reservar.
2. Colocar la carne en un bol y condimentar con sal, orégano, tomillo, ajo y pimienta. Agregar el pan rallado y mezclar.
3. Cortar el queso mozzarella, la panceta y los pimientos en tiras delgadas.
4. Colocar papel film en una tabla y verter la carne.
5. Aplanar la carne con un rodillo dejando una capa gruesa de 3 centímetros. Dar un punto de sal.
6. Cubrir la carne con las rodajas de jamón.
7. Distribuir el queso, la panceta y los pimientos, alternando los ingredientes sobre la carne.
8. Colocar los huevos enteros en el medio de la carne.
9. Enrollar el pan recogiendo el papel film.
10. Preparar una bandeja para hornear con aceite de oliva y pan rallado.
11. Colocar el pan en el centro de la bandeja y retirar el papel film.
12. Pelar las patatas y los boniatos.
    
13. Cortar las patatas y los boniatos en bastones delgados y colocar a los costados del pan de carne.
14. Rociar aceite de oliva sobre las patatas y los boniatos. salpimentar.
15. Hornear durante 50 minutos a 180 grados centígrados. Sacar del horno y dejar reposar antes de cortar.

Esta preparación se puede acompañar con una ensalada verde. También es ideal para las meriendas.