Esta es la tarta tiramisú al horno que Jordi Cruz te enseña a preparar

El tiramisú es uno de los postres más deseados del mundo. Un gran chef como Jordi Cruz es capaz de convertirlo en algo mucho más apetecible gracias a una elaboración que nos conquistará al primer bocado, una tarta de tiramisú al horno. Una tarta de estas características es perfecta para disfrutarla con amigos y familiares. Toma nota de los ingredientes y prepárate para cocinar con Jordi Cruz un dulce que no te dejará indiferente. Es época de dedicar un poco más de tiempo en la cocina con postres extraordinarios como éste.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr Harina
• 100 gr polvo galleta de cacao
• 175 gr Mantequilla
• 50 gr azúcar
• 1 Huevo
• 25 ml amaretto

Para el relleno:

• 500 gr Mascarpone
• 50 gr Queso crema
• 250 ml Nata
• 300 gr claras de huevo con dos yemas
• 100 gr Azúcar

Para la crema de café:

• 60 ml café intenso
• 200 gr de nata
• 2 yemas de huevo
• 30 gr azúcar
• 1 hoja de gelatina de 2Gr

Para el aire:

• 400 ml Leche desnatada
• 80 ml Amaretto
• 50 ml Café intenso
• 1 gr edulcorante Stevia

Cómo preparar la tarta tiramisú al horno de Jordi Cruz

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Para la masa: 200gr Harina 100gr polvo galleta de cacao 175gr Mantequilla 50gr azúcar 1 Huevo 25ml amaretto Para el relleno: 500gr Mascarpone 50gr Queso crema 250ml Nata 300gr claras de huevo con dos yemas 100Gr Azúcar Para la crema de café: 60ml café intenso 200gr Nata 2 yemas de huevo 30 gr azúcar 1 hoja de gelatina de 2Gr Para el aire: 400ml Leche desnatada 80ml Amaretto 50ml Café intenso 1 gr edulcorante Stevia Otros: Bizcochos para tiramisù Cacao en polvo

A post shared by Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) on Jul 19, 2020 at 4:42am PDT

1. Lo mejor de esta tarta es que se puede preparar por fases. Podemos hacer la base en cualquier momento y seguir con el relleno.
2. Si te gusta el café y eres un amante de la nata y el mascarpone no lo dudes, Jordi Cruz te enseñará cómo hacer un postre de los de restaurante con estrella Michelin.
3. Tener el horno precalentado, es un primer truco. Para la repostería más auténtica es importante disponer de unas buenas herramientas.
4. Un molde adecuado y mucha paciencia nos permitirán crear la tarta de tiramisú más increíble que existe. Atrévete a probarla con la ayuda de las recetas que Jordi Cruz publica en su Instagram.