En torno al Día de Reyes, cuando las familias se reúnen para cerrar las fiestas navideñas con momentos inolvidables, el Roscón de Reyes se convierte en el protagonista indiscutible de la mesa. Este dulce tradicional, cargado de simbolismo y sabor, alcanza una nueva dimensión en manos de Beatriz Echeverría, fundadora de El Horno de Babette, quien ha elevado este clásico a la categoría de arte. En COOLthelifestyle, hemos tenido el privilegio de charlar con Beatriz sobre su trayectoria, su filosofía artesanal y los secretos detrás de su famoso roscón, considerado por muchos como uno de los mejores de Madrid. Entre anécdotas y consejos, descubrimos cómo esta panadera apasionada transforma ingredientes de calidad y técnicas tradicionales en un dulce que une familias y evoca la magia de la Navidad.
¿Quieres conocer más sobre su receta estrella y el espíritu que la inspira? Te contamos todos los detalles a continuación.
- Los roscones más deliciosos para disfrutar el Día de Reyes
- Algunos de los panettone más deliciosos de Madrid
- Direcciones dónde comer los mejores churros con chocolate caliente
El Horno de Babette: el Roscón de Reyes más delicioso de Madrid
Sobre su creadora: Beatriz Echeverría
Beatriz Echeverría, fundadora de El Horno de Babette en Madrid, es una apasionada del pan que ha transformado su amor por la panadería en una referencia para los amantes de este alimento. Con formación en historia y periodismo, Beatriz decidió cambiar de rumbo hace más de una década para dedicarse al arte de la panadería artesanal.
Su aventura comenzó con La Cocina de Babette, una escuela especializada en panadería y repostería, donde compartía sus conocimientos y entusiasmo por la elaboración de panes de calidad. Posteriormente, este proyecto evolucionó hasta convertirse en El Horno de Babette, una panadería con varios locales en Madrid, reconocida por sus productos elaborados con harinas ecológicas, masa madre y fermentación lenta.
Beatriz ha recibido premios como La Miga de Oro en 2016 y Panadera de Excelencia en 2018, reflejo de su compromiso con la calidad y la autenticidad en la panadería. Además, ha publicado el libro Los elementos del pan, con el objetivo de enseñar a elaborar pan en casa de manera sencilla y comprensible, transmitiendo su pasión y conocimientos a un público más amplio.
A lo largo de su trayectoria, Beatriz ha demostrado que la pasión, la dedicación y el compromiso con la calidad pueden transformar una afición en una profesión exitosa y gratificante.
En COOLthelifestyle, tuvimos el placer de entrevistar a Beatriz Echeverría, el alma creativa detrás de El Horno de Babette. Durante nuestra conversación, descubrimos los secretos de su éxito, su pasión por el oficio y cómo ha logrado convertir su amor por el pan en un arte que enamora paladares.
El protagonista: el Roscón de Reyes
El tema central de nuestra charla fue su bollo estrella, el Roscón de Reyes, una verdadera obra maestra que cada Navidad conquista corazones (y estómagos). Beatriz nos contó cómo, para ella, este dulce navideño simboliza tradición y alegría familiar, valores que impregnan cada masa que prepara.
Su roscón es mucho más que un simple bollo; es el resultado de años de aprendizaje, experimentación y respeto por los ingredientes. Con harinas ecológicas, mantequilla de la más alta calidad y un toque mágico que sólo alguien como Beatriz puede darle, este dulce tiene la capacidad de transportarte a los recuerdos más entrañables de las fiestas.
Lo que más disfruta del roscón, nos confiesa con una sonrisa, «es que la gente lo asocia con momentos felices. Saber que algo que hacemos aquí puede formar parte de tantas celebraciones es muy especial».
¿El secreto de su éxito? «El respeto por los tiempos y los ingredientes», nos revela y añade que «el roscón, como el buen pan, necesita paciencia y cariño. No hay atajos».
El proceso detrás de cada Roscón de Reyes
«El Roscón de Reyes tiene algo especial: combina sencillez y sofisticación», nos explica Beatriz. Pero no te dejes engañar por su apariencia aparentemente simple. Preparar un buen roscón es una tarea que requiere conocimiento, paciencia y respeto por los ingredientes.
Beatriz nos habla de la importancia de utilizar harinas ecológicas que aporten sabor y estructura, junto con una mantequilla de alta calidad que otorga suavidad y un aroma inconfundible. Además, su receta incluye un toque de agua de azahar auténtica, cítricos frescos y una fermentación larga que permite que los sabores se desarrollen de manera natural.
«Siempre digo que la clave está en no apresurarse. El panadero debe entender que el tiempo es su aliado. No se puede forzar la masa; hay que escucharla y dejarla evolucionar a su ritmo», comparte Beatriz, revelando su enfoque casi filosófico hacia el oficio.
Un roscón con alma navideña
Beatriz también nos habla del simbolismo del roscón, una tradición que viene acompañada de su mítica sorpresa en el interior. «Me encanta imaginar la emoción de alguien encontrando la figurita o el haba. Es un detalle pequeño, pero crea recuerdos inolvidables», dice con una sonrisa. En El Horno de Babette, han sabido mantener viva esta tradición mientras exploran variaciones modernas.
La historia del Roscón de Reyes de Beatriz es un recordatorio de cómo la dedicación, el respeto por la tradición y el deseo de crear experiencias significativas pueden convertir algo tan cotidiano como un bollo en pura magia navideña.
«El roscón es uno de esos productos que tiene el poder de juntar a la familia alrededor de la mesa. Es una tradición que me encanta, y por eso ponemos tanto corazón en cada uno que sale de nuestro obrador», nos cuenta.
Beatriz finaliza nuestra charla con una reflexión sobre lo que significa para ella este oficio: «No se trata sólo de hacer pan o dulces, sino de formar parte de las historias y momentos felices de las personas. Esa es la verdadera magia de lo que hacemos».
El Roscón de Reyes más especial de 2025
Este año, El Horno de Babette ha elevado su emblemático Roscón de Reyes a nuevas cotas de excelencia, combinando tradición y creatividad para ofrecer una experiencia única en estas fiestas.
El Roscón de Reyes de El Horno de Babette se distingue por su intenso sabor a naranja, complementado con un sutil toque de agua de azahar, y una textura esponjosa lograda gracias a su cocción en molde. Esta técnica permite que la masa crezca en vertical, creando una miga tierna, suave y aromática.
Este año, las tradicionales figuritas escondidas en el interior del roscón han sido cuidadosamente seleccionadas para añadir un toque especial a cada bocado, sorprendiendo y deleitando a quienes las encuentran.
Además, la caja que envuelve el roscón ha sido diseñada por el ilustrador Carlos Buendía, convirtiéndose en una pieza de arte por derecho propio. Este empaque no sólo protege el delicioso contenido, sino que también añade un valor estético que refleja la dedicación y el esmero puestos en cada detalle.
Puedes reservar tu Roscón de Reyes a través de la página web de El Horno de Babette y recogerlo en la tienda más cercana, o solicitar envío a domicilio en Madrid capital y cercanías.
Este Roscón de Reyes no es sólo un dulce, sino una experiencia que combina sabor, tradición y arte, perfecta para compartir con tus seres queridos en estas fiestas.
