Brasil gana el Premio Internacional de Café Ernesto Illy, un galardón que lleva el nombre del fundador de illycaffè y celebra el trabajo diario de la empresa durante más de 30 años, junto a los productores, para ofrecer el mejor café al mundo. La Fazenda Serra do Boné, propiedad de Matheus Lopes Sanglard, ganó el codiciado premio Mejor de los Mejores con un café producido mediante la técnica del despulpado, que maximiza la cantidad de azúcares y aromas.
El premio fue otorgado por un jurado internacional independiente, compuesto por 9 expertos, que seleccionaron el mejor entre los ganadores de los 9 orígenes únicos que componen la mezcla exclusiva de illy: Brasil, Costa Rica, El Salvador, Etiopía, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua y Ruanda.
El SMS Cluster ECOM de Nicaragua, por su parte, recibió el premio Elección de los Amantes del Café, otorgado por los consumidores que, en las semanas previas al evento, probaron a ciegas las mismas muestras en cafeterías illy de todo el mundo.
«Por segundo año consecutivo una finca brasileña que adopta prácticas regenerativas nos ha brindado el mejor café del mundo. En la Fazenda Serra do Boné se preservan la salud del suelo, la biodiversidad y las fuentes de agua gracias al uso de fertilizantes orgánicos, control biológico y la reutilización de subproductos del procesamiento – comenta Andrea Illy, presidente de illycaffè –. Estamos notando nuevamente importantes indicios que confirman cómo la agricultura regenerativa es el camino correcto hacia una producción más resiliente, capaz de garantizar productividad y calidad superior, de la cual el café es precursor con las tasas de crecimiento más altas».
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El distinguido panel de jueces que seleccionó el Mejor de los Mejores incluyó a Massimo Bottura, Chef Patron de Osteria Francescana y fundador de Food for Soul; Viki Geunes, chef propietario de Zilte, galardonado con tres estrellas Michelin en Amberes; Felipe Rodríguez, Chef Ejecutivo en el complejo Rosewood de São Paulo; Vanúsia Nogueira, Directora Ejecutiva de la Organización Internacional del Café; los catadores profesionales Q Grader Felipe Isaza y Dessalegn Oljirra Gemeda; y los periodistas Vanessa Zocchetti (Madame Figaro), Sebastian Späth (Falstaff) y Josh Condon (Robb Report).
El jurado describió el café galardonado de la Fazenda Serra do Boné como cremoso, dulce y con cuerpo, con un elegante equilibrio de aromas a frutas frescas, notas de caramelo, sutiles toques de azúcar moreno y un persistente final a chocolate con notas florales de jazmín, un café complejamente hermoso que encarna perfectamente su origen brasileño.
El evento de este año atrajo a un variado grupo de figuras públicas, entre ellas Francis Ford Coppola, Marina Abramović, Pat Cleveland, Alex Riviere, Chiara Maci, Candela Pelizza, Tamu McPherson, Sveva Alviti, Christoph Leitner, Simon y Marina Ksandr, Nick Lowry, Maddy Devita, Justine Martilotti y Brittany Leigh Ball. La celebración de la excelencia en el café tuvo lugar en una cena de gala en Peak, en Hudson Yards, presentada por la periodista de televisión española Olivia Frejus Lloyd.
Cabe destacar que el Premio Internacional de Café Ernesto Illy fomenta discusiones globales sobre la sostenibilidad en el café. En la sede de las Naciones Unidas en Nueva York, representantes de toda la cadena de suministro de café se reunieron en una mesa redonda titulada Alianza Global del Café: Movilización de un Fondo Público-Privado para Combatir el Cambio Climático. El evento contó con la participación del presidente Andrea Illy, el embajador italiano ante la ONU Maurizio Massari, Vanúsia Nogueira, el chef y embajador de Buena Voluntad del PNUMA Massimo Bottura, Andrea De Marco (Gerente de Proyectos de la ONUDI), Raina Lang (Directora de Café Sostenible en Conservation International) y Jamil Ahmad (Director de la Oficina de Nueva York del PNUMA), quienes exploraron iniciativas para avanzar en la producción de café sostenible frente a los desafíos climáticos.
El Premio Internacional de Café Ernesto Illy continúa siendo un símbolo de excelencia en café sostenible, celebrando el talento, la dedicación y el arte que dan forma a cada taza de café illy.
