Todo apunta a que va a ser el restaurante revolución de este 2023 no sólo en Madrid, sino en España. Abya llega a la capital y lo hace en el imponente y emblemático Palacio de Saldaña. Un restaurante lleno de glamour, estilo, clase y excesos, ya que en él se puede degustar el mejor caviar del mundo pero también disfrutar de la sencillez de una hamburguesa. Más de 1.000 metros cuadrados repartidos en cuatro plantas diseñadas para que el comensal disfrute de una cocina libre y viva una experiencia sensorial que mezcla gastronomía, arte, cultura y diversión.
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Cada uno de sus cuatro pisos están especialmente creados y diseñados para vivir una experiencia que te vuelva cómplice del lugar. Todas las plantas son versátiles, con un objetivo claro, llegar a cada rincón de tu imaginación. Esa era la idea que tenía en la cabeza desde hace tiempo su dueño e inversor, el empresario mexicano Manuel González, quien ha convertido su sueño en realidad.
El chef es el madrileño Aurelio Morales, quien logró una estrella Michelin en el restaurante Cebo, y ahora ofrece una cocina “sin ataduras” para cualquier momento del día, desde el almuerzo hasta la noche.
ABYA es el término más antiguo conocido para referirse a un territorio americano, acuñado por tribus de Centro América, que significa ‘tierra viva’ o ‘tierra en plena madurez’. Representa un espacio ecléctico y experiencial donde confluyen dos mundos. Una simbiosis gastronómica para la creación de una cocina original.
Desde sus fogones proponen una nueva tendencia creada para conectar Latinoamérica con lo mejor del mundo a través de un sincretismo culinario y cultural. Despertar e inundar los sentidos del comensal en un espacio lleno de estímulos creado con minuciosa obsesión por el detalle.
