Receta de la semana: tarta de queso exprés (como no podía ser de otra manera)

Cinco minutos de preparación y ocho de cocción son los que hacen falta para hacer en casa la receta fácil de la tarta de queso Te Queso Más de Villa Capri. Un restaurante que podemos considerar el hermano pequeño de Bel Mondo. Con una onda y un concepto completamente distinto, esta nueva trattoria con toques de los 70 no va a dejarte indiferente. Si no estás este verano en Madrid siempre puedes celebrar el día de la tarta de queso preparándola en casa tú mismo. Solo necesitamos unos pocos ingredientes y una buena playlist al ritmo de Raffaella Carrà, para sentir la dolce vita más cerca.

Ingredientes para hacer una rica tarta de queso:

• 110 gramos de queso Philadelphia
• 110 gramos de queso San Millan
• 220 gramos de Mascarpone
• Tres cucharadas de Yogur Griego
• Tres cucharadas de agua
• 112 gramos de azúcar (o nuestra alternativa favorita que es la crema de dátiles de Eos Nutrisolutions).
• Una vaina de vainilla
• 15 gramos de harina de maíz
• Dos huevos

Paso a paso:

1. Disolver el azúcar en el agua y hervir durante 30 segundos. Dejar enfriar un poco y añadir todo el harina de maíz con la batidora.
2. Mezclar los quesos, el yogur y los huevos juntos a mano. Añadir el sirope y mezclar todo.
3. Hornear durante ocho minutos a 230º. Dejar reposar.

Nota: para que esté aun más irresistible, caramelizar la parte superior como una creme brule antes de servir.