Uno de los pueblos más bonitos de Madrid para recorrer a pie este otoño está a solo 50 minutos del centro de la capital y tiene un olmo de más de 300 años

Madrid guarda rincones capaces de sorprender incluso a quienes conocen bien la región. Nuevo Baztán es un pueblo que combina patrimonio, tranquilidad y naturaleza.

Esta localidad, a unos 50 kilómetros aproximadamente de la capital de España refleja uno de los proyectos más ambiciosos de la Ilustración española.

No es casualidad que forme parte de la red de los Pueblos más Bonitos de España desde 2021. Su trazado urbano, prácticamente intacto desde el siglo XVIII, y su legado industrial convierten a este municipio de la Alcarria Baja en una de las escapadas culturales más recomendables de la Comunidad de Madrid.

Nuevo Batzán, un pueblo nacido de un ambicioso proyecto ilustrado

La historia de Nuevo Batzán comenzó en 1710 gracias a Juan de Goyeneche, un empresario y político navarro que soñaba con crear una colonia industrial capaz de fabricar productos sin depender de las importaciones.

Inspirado por las ideas económicas del colbertismo, impulsó un complejo donde se elaboraban paños, sombreros, vidrio y otros artículos de gran demanda en la época.

Para hacer realidad este proyecto recurrió a su amigo, el arquitecto José de Churriguera, responsable del diseño de un casco urbano perfectamente ordenado que todavía conserva su estructura original.

El resultado fue una villa planificada desde cero, con calles rectas y amplias plazas que hoy permiten recorrer el municipio con una sensación poco habitual en los pueblos históricos de la región.

Qué ver en Nuevo Baztán, un municipio a menos de una hora de la capital de España

La visita comienza en el conjunto monumental formado por el Palacio de Goyeneche y la Iglesia de San Francisco Javier, dos de los edificios más emblemáticos del pueblo.

El palacio, antigua residencia del fundador, destaca por su arquitectura sobria y por el león esculpido que sostiene el escudo de Navarra, un homenaje a la tierra natal de Juan de Goyeneche.

Junto a él se encuentra la iglesia barroca, donde sobresale un espectacular retablo de mármol y la cripta que alberga los restos del impulsor de este singular proyecto urbanístico.

El recorrido continúa por las tres plazas que organizaban la vida cotidiana del municipio. La Plaza de la Iglesia sigue siendo el corazón del pueblo y concentra buena parte de las terrazas y establecimientos locales.

Muy cerca se encuentra la Plaza del Mercado, antiguo espacio destinado al comercio, mientras que la Plaza de las Fiestas conserva su característica galería de arcos castellanos, escenario de celebraciones y festejos populares durante siglos.

Para comprender mejor la historia de la localidad, una parada imprescindible es el Centro de Interpretación de Nuevo Baztán. La entrada es gratuita y permite descubrir, mediante maquetas y audiovisuales, cómo nació, prosperó y finalmente decayó este innovador complejo industrial.

Naturaleza y senderismo entre los paisajes de la Alcarria

Uno de sus símbolos es la Olma Vieja, un olmo centenario con más de 300 años que ha logrado sobrevivir a la grafiosis y que forma parte del catálogo de árboles singulares de la Comunidad de Madrid.

Quienes prefieran combinar cultura y ejercicio pueden recorrer la Senda de Valmores, una ruta circular de unos 6 kilómetros que atraviesa la vega y permite contemplar la vegetación característica de la Alcarria madrileña, además de observar distintas especies de aves y fauna autóctona.

Se trata de un itinerario sencillo, apto para la mayoría de los visitantes, lo que convierte a Nuevo Baztán en una opción ideal para una escapada en familia o durante un fin de semana.

Dónde comer en Nuevo Baztán

La experiencia no estaría completa sin probar la gastronomía local de Nuevo Batzán. Los restaurantes situados en torno a la Plaza de la Iglesia ofrecen algunos de los platos más tradicionales de la cocina madrileña, como el cocido elaborado en olla de barro o las carnes asadas en horno de leña.

Además, la localidad mantiene una estrecha relación con la tradición vinícola. Entre las propuestas destaca la bodega Cuarto Lote, donde se elaboran vinos que envejecen entre muros levantados a principios del siglo XVIII, un atractivo añadido para quienes buscan conocer el patrimonio gastronómico de la zona.