Tempura de pescado con deliciosa salsa de chili

• Francisco María
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• • 27/10/2022 09:45
  • Actualizado: 27/10/2022 18:39

Que vienen los amigos a casa y quieres romper la rutina de unas tapas simples y sin gracia, pues esta deliciosa tempura de pescado con salsa chili es un acierto total. Esa combinación entre el ligero crujido del tempurizado más las notas dulces y picantes de la salsa sweet chili, son el complemento perfecto para un plato sensacional sin usar ingredientes de otro mundo. Lo mejor de todo es que puedes usar ingredientes que tienes en la despensa de casa o son muy sencillos de conseguir. Igualmente, puedes elegir el pescado que más te guste.

Ingredientes

Para el pescado

• 400 gr de merluza
• 120 ml de cerveza
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de salsa teriyaki
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Pimienta negra recién molida
• Sal marina
• Aceite para freír

Para el chili

• 1 pimiento picante
• 1 trozo de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 100 ml de vinagre de arroz
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 50 ml de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Para comenzar corta la merluza en filetes gruesos y luego en dados no para un bocado y viértelos en un bol.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Agrega el zumo de limón, la salsa teriyaki y la cerveza. Remueve todo muy bien y lleva a refrigerar durante 1 hora.
4. Al cabo de ese tiempo, retira el pescado de la mezcla y coloca en otro recipiente.
5. Con lo que nos quedó prepararemos la tempura.
6. Incorpora la harina y remueve hasta que esté toda disuelta. Si hace falta, agrega un poco más de harina.
7. Vierte abundante aceite para freír en un cazo y cuando ya casi esté listo comienza a sumergir los dados de pescado en la tempura.
8. Llévalos a freír durante un par de minutos y retíralos del fuego. Coloca el pescado sobre papel absorbente.
9. El siguiente paso es prepara la salsa de chili.
10. Pica finamente el pimiento picante y el dulce.
11. Pela y machaca los dientes de ajo.
12. A continuación, mézclalo con el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
13. Disuelve la fécula de maíz en el agua e incorpórala a la otra mezcla.
14. Vierte todo en un cazo, agrega la sal y lleva a cocinar a fuego muy bajo.
15. Remueve constantemente durante unos 10 minutos y listo.
16. Sirve la tempura de pescado acompañado por la salsa chili.

¡A que no hay nadie en casa que pueda resistirse a esta delicia! Acompaña esta tempura de pescado con salsa chili al mejor estilo japonés con una buena cerveza para un día chill con tus amigos. Si quieres, también puedes preparar mariscos con la misma tempura para aprovecharla toda.