Segundos platos para la cena de Navidad 2024

• Francisco María
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• • 15/12/2024 09:15
  • Actualizado: 15/12/2024 09:54

Se acercan las fechas navideñas y con ello, empiezan los preparativos para las celebraciones en familia. Tener pensado el menú para la cena de navidad con anticipación es de gran ayuda para alistar todos los ingredientes y no correr a última hora.

Variaciones y acompañamientos perfectos para tus segundos platos de Navidad

La elección del menú depende del gusto de los comensales. Un buen criterio consiste en preparar platos que no sean pesados, para evitar malestares e indigestiones. En ese caso, los pescados y mariscos resultan ideales, aunque también se encuentran las carnes blancas como el pollo y el pavo. Para quienes no tienen que preocuparse por esos temas, se encuentran el pato y el cordero. Existen muchas posibilidades, solo hay que elegir la más apropiada para los comensales y el cocinero.

• Cordero lechal. Para esta receta se utiliza la pierna del cordero. Se cocina en sus propios jugos, cubriéndola con aceite y sal, es una receta muy sencilla de preparar. El cordero lechal ha sido alimentado solo con leche materna, lo cual le da un sabor inconfundible. Justamente por esta característica no le hace falta nada más. Puede acompañarse con patatas al horno.
• Solomillo en hojaldre. Se cubre con hojaldre la carne salpimentada y adobada con finas hierbas del solomillo. Antes de hornear se pinta con un huevo batido y se le esparcen semillas de sésamo. Su sabor es exquisito, pero lo que la hace ideal para la cena de Navidad es su atractiva presentación.

Ingredientes necesarios para preparar segundos platos ideales para Navidad

Cordero asado con patatas:

• 1 pierna de cordero.
• 5 patatas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Zumo de 2 limones.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco.
• Perejil.
• Sal y pimienta al gusto.

Cola de rape al horno:

• 4 colas de rape
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias en rodajas
• 100 ml de vino blanco
• 400 ml de caldo de pescado
• 100 gramos de almendras fileteadas
• 24 espárragos verdes
• Cebollino picado
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: cómo elaborar segundos platos deliciosos para sorprender en Navidad

Cordero asado con patatas:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una fuente, poner la pierna de cordero y pintarla con aceite de oliva. Rociar con el zumo de limón y el vino. Salpimentar al gusto y marinar durante 2 horas.
3. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Así mismo, cortar el ajo, cebolla y perejil finamente.
4. Colocar en una fuente de horno las patatas, cebolla, ajo, perejil, un chorrito de aceite de oliva y sal, mezclar todo. Colocar encima la pierna de cordero macerada y añadir un vaso de agua.
5. Llevar al horno durante una hora aproximadamente. Durante la cocción, dar vuelta al cordero y bañar con el caldo ocasionalmente para que se mantenga jugoso.

Forma parte de esas recetas tradicionales de segundos platos navideños que no fallan.

Información nutricional: 3854 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Cola de rape al horno:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pasar el pescado limpio por harina. A continuación, dorar en la sartén caliente con un poco de aceite. Escurrir sobre papel absorbente. Salpimentar.
3. A continuación, sofreír el ajo y la cebolla, añadir la zanahoria. Cocinar 5 minutos.
4. Agregar un poco de harina y el vino. Mezclar y cocinar 2 minutos. Verter el caldo y llevar al fuego por 1 minuto sin dejar de revolver.
5. Colocar el pescado en una fuente para horno y verter la preparación anterior encima. Rociar las almendras y llevar al horno durante 12 minutos.
6. Mientras, saltear los espárragos con sal y pimienta. 
7. Servir el rape acompañado de la salsa y los espárragos. Espolvorear cebollino para finalizar.

Información nutricional: 1139 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Consejos para lograr segundos platos jugosos y llenos de sabor en tu cena navideña

Hace una buena combinación como segundo plato después de una sopa o crema. Estos son excelentes segundos platos para hacer con antelación. Prepara alguna de estas ricas recetas para la cena de nochebuena, a todos les encantará. Siempre es importante preparar con antelación estos platos, para no caer en las prisas de última hora.