Segundos platos para la cena de Navidad 2019

• Francisco María
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• • 22/12/2019 18:00
  • Actualizado: 22/12/2019 18:00

La Nochebuena es una ocasión muy especial para compartir con seres queridos. En esta celebración se acostumbra servir un menú con deliciosos platos que se planifican con antelación. Se puede comenzar con primeros platos como sopas o ensaladas, ambas opciones con una infinidad de variantes que se adaptan a todos los paladares. Después vienen los segundos platos para la cena de Navidad 2019. Se pueden servir carnes, mariscos o pescados; las posibilidades son infinitas, lo importante es equilibrar los sabores entre el primer plato, el segundo y el postre.

Las mejores opciones de segundos platos para la cena de Navidad

La elección del menú depende del gusto de los comensales. Un buen criterio consiste en preparar platos que no sean pesados, para evitar malestares e indigestiones. En ese caso, los pescados y mariscos resultan ideales, aunque también se encuentran las carnes blancas como el pollo y el pavo. Para quienes no tienen que preocuparse por esos temas, se encuentran el pato y el cordero. Existen muchas posibilidades, solo hay que elegir la más apropiada para los comensales y el cocinero.

• Cordero lechal. Para esta receta se utiliza la pierna del cordero. Se cocina en sus propios jugos, cubriéndola con aceite y sal, es una receta muy sencilla de preparar. El cordero lechal ha sido alimentado solo con leche materna, lo cual le da un sabor inconfundible. Justamente por esta característica no le hace falta nada más. Puede acompañarse con patatas al horno.
• Solomillo en hojaldre. Se cubre con hojaldre la carne salpimentada y adobada con finas hierbas del solomillo. Antes de hornear se pinta con un huevo batido y se le esparcen semillas de sésamo. Su sabor es exquisito, pero lo que la hace ideal para la cena de Navidad es su atractiva presentación.

Ideas con pescado y pollo

• Caldereta de pescado y mariscos. Este guiso con exquisito aroma a mar necesita un buen caldo de pescado y un sabroso sofrito. El secreto es preparar aparte también un caldo de mariscos, que le da mucho sabor. Y como toque final, una pizca de azafrán que ofrecerá el sabor especial que necesita la cena de Navidad.
• Pollo relleno con puré de castañas. El pollo es una carne sumamente versátil que se convierte en un plato especial dependiendo de cómo se prepare. En este caso se hace un puré de castañas con vainilla y leche evaporada que sirve como relleno para el pollo. Esta receta lleva pasas, piñones y un toque de brandy, una combinación de sabores deliciosa. En lugar de pollo puede utilizarse pavo.