Recta de Cookies de vainilla y Nutella

Las galletas han acompañado las diferentes situaciones humanas desde hace milenios. Cuando se comenzaron a cocer los cereales y se inventó la harina, surgió un modo de preparar alimentos fáciles de transportar y perdurable. Esto era especialmente necesario, pues los marineros de todos los tiempos y lugares requerían de comida que no se dañase y no ocupase mucho espacio. Así nació la galleta, un cereal procesado y horneado que ha tenido pocas variaciones a lo largo de su existencia. Las cookies de vainilla y Nutella son una de las tantas maneras de hacer galletas.

En la antigüedad, los marinos egipcios hacían un pan plano y quebradizo de mijo, al que llamaban pastel dhourra; los romanos, hacia el siglo I, crearon una pasta redonda a la que llamaron buccelum o bis coctum. Los persas, por su lado, ya habían aprendido a enriquecer las mezclas de cereales con huevos, mantequilla o miel. Las primeras elaboraciones de galleta eran duras, sin azúcar y secas, se cocinaban después del pan para aprovechar el calor del horno al enfriarse y a menudo eran el sustento para los más pobres.

Ingredientes:

• 300 gramos de Nutella
• 1 cucharada de vainilla
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de azúcar blanco
• 1 huevo
• 90 gramos de chips de chocolate

Cómo preparar cookies de vainilla y nutella:

1. Poner el frasco de Nutella en la nevera 1 hora antes de la preparación.
2. Hacer 17 bolitas de Nutella y ponerlas en una bandeja con papel de horno. Llevar al congelador para endurecerlas.
3. En un bol, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
4. En otro bol, mezclar ambos azúcares y la mantequilla, mezclar con espátula hasta formar una pasta.
5. Añadir el huevo y la vainilla, mezclar nuevamente.
6. Incorporar en tres veces la harina, mezclando bien entre cada adición. Agregar los chips y mezclar. Llevar al congelador durante 10 minutos.
7. Dividir la masa en 17 partes iguales.
8. Tomar una parte y hacer un hueco en el centro.
9. Llenar el hueco con una bolita de Nutella, envolver con la masa y darle forma redonda.
10. Colocar en la bandeja todas las galletas con las bolitas de Nutella. Dejar reposar 1 hora en la nevera.
11. Hornear en horno precalentado a 160° C durante 15 o 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Pon las cookies de vainilla y Nutella en la bandeja de horno separadas entre sí unos 5 cm. No las toques cuando los saques del horno y espera 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar. Son un bocado estupendo para las meriendas.