4 recetas típicas de carnaval para 2023

• Francisco María
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• • 15/02/2023 09:45
  • Actualizado: 15/02/2023 13:27

El carnaval es la temporada perfecta para hacer muchas de esas recetas tradicionales que se han transmitido de generación a generación. ¿Lo mejor? Todas las recetas que te vamos a presentar son deliciosas y extremadamente fáciles de hacer, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para obtener un buen resultado.

Además, casi todas tienen ingredientes que proporcionan beneficios para la salud y bienestar general, como es el caso de los huevos y leche. Los primeros son una magnífica fuente de proteína, mientras que lo segundo es uno de los mejores aliados con los que podemos contar para fortalecer nuestro cuerpo y sistema inmune general.

Filloas gallegas

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 ml de leche
• 75 gr de mantequilla
• 75 de harina
• Manteca
• Sal

Cómo preparar las filloas gallegas:

1. En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.
2. Llevar la mezcla anterior a una batidora junto a la harina previamente tamizada. Mezclar hasta integrar.
3. Agregar una pizca de sal, la leche y mezclar nuevamente hasta integrar. Dejar reposar.
4. Untar un poco de manteca en una sartén y cuando esté caliente, agregar un cucharón o menos, en función del tamaño del sartén. La filloa debe tener un grosor similar a una crepe.
5. Cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Sacar del sartén.

Orejas de carnaval

Ingredientes:

• 500 gr de mantequilla
• 100 gr de mantequilla
• 200 ml de agua templada
• 2 huevos
• 50 ml de anís
• Aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de un limón
• Sal

Cómo preparar las orejas de carnaval:

1. En un bol, mezclar la mantequilla previamente derretida con agua, azúcar, anís, sal, los huevos y la ralladura de un limón.
2. Poco a poco, agregar la harina mientras se continúa mezclando hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Dejar reposar una hora.
3. Transcurrido el tiempo anterior, hacer la oreja partiendo de una bolita y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
4. Sacar del fuego, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Torrijas

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar
• 300 gr de pan para torrijas
• 1 litro de leche entera
• 1 rama de canela
• ½ rama de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 3 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cáscara de limón

Cómo preparar las torrijas:

1. En una olla, agregar 200 gr de azúcar, la leche, la rama de canela y la cáscara. Calentar sin dejar hervir y reservar.
2. Cortar el pan en rodajas y remojarlas en la mezcla anterior.
3. Pasar las torrijas por huevos previamente batidos y freír en abundante aceite de oliva por ambas caras hasta que estén doradas.
4. Sacar del fuego, dejar enfriar y pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela en polvo. Servir.

Leche frita

Ingredientes:

• 100 gr de maicena
• 150 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 750 gr de leche
• 60 gr de harina de maíz
• 1 huevo batido
• 1 palo de canela
• Aceite de girasol
• Canela y azúcar para espolvorear

Cómo preparar la leche frita:

1. Infusionar la leche con el azúcar y la canela. No infusionar un tercio de la leche.
2. Mezclar las yemas con el resto de la leche reservada.
3. Sacar el palo de canela de la leche y agregar la harina de maíz.
4. En una olla, verter la mezcla de leche y yemas previamente infusionada. Llevar al fuego para que espese.
5. En un molde previamente engrasado, verter la mezcla anterior y llevar a la nevera durante 24 horas.
6. Desmoldar la mezcla, cortar en porciones iguales.
7. Rebozar cada porción en un huevo batido y harina de maíz.
8. Freír en abundante aceite por los dos lados.
9. Sacar del sartén. Cuando la leche frita esté fría, espolvorear con la canela y azúcar.

Estas cuatro recetas son deliciosas y si bien las puedes hacer en cualquier momento, los carnavales son la temporada ideal. ¿Cuál es tu receta favorita?