Receta de tacos de aguacate y garbanzos

• Francisco María
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• • 22/07/2024 09:45
  • Actualizado: 22/07/2024 19:28

Los tacos son uno de los platos más populares de la gastronomía mexicana, pero ¿qué pasa si en lugar de utilizar carne, optamos por una alternativa vegetariana? En este artículo te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos de aguacate y garbanzos, una opción saludable, sabrosa y fácil de hacer en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!

Estos tacos de aguacate y garbanzos son perfectos para vegetarianos o veganos. Con esta receta disfrutaremos de este bocado típico con nada de carne, solo lo mejor de una tierra que nos aportará un universo de sabores que merece la pena descubrir. El aguacate es un superalimento que siempre debemos tener en nuestra cocina. Lo vamos a combinar con una legumbre muy recomendable que podemos tener en bote ya lista o seca preparada para poder disfrutarla siempre que nos apetezca. Atrévete a probar unos deliciosos tacos de aguacate y garbanzos, son una delicia saludable que merece la pena prepararse.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos ya cocidos de unos 200 gramos
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla morada
• 1 tomate
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz

Preparación:

1. Comienza por escurrir y enjuagar los garbanzos en un colador. Puedes usar garbanzos cocidos en casa si lo prefieres, pero las latas son una opción rápida y conveniente.
2. Pela los aguacates y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un tazón grande y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Pica finamente la cebolla morada, el tomate y el diente de ajo. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia de sabor.
4. Agrega los garbanzos escurridos al tazón con el aguacate y mezcla bien. Añade la cebolla, el tomate, el ajo y el jugo de limón. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se integren.
5. Picar el cilantro finamente y agregarlo a la mezcla. El cilantro le dará un toque fresco y aromático a los tacos.
6. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
   
7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
8. Rellena cada tortilla con la mezcla de aguacate y garbanzos. Puedes añadir un poco de salsa picante o crema agria si lo deseas.
9. ¡Sirve tus tacos de aguacate y garbanzos acompañados de unas rodajas de limón y disfruta de este plato vegetariano y delicioso!

Estos tacos de aguacate y garbanzos son una excelente opción para aquellos que buscan reducir su consumo de carne o simplemente desean probar una alternativa más ligera y saludable. La combinación de la cremosidad del aguacate con la textura suave de los garbanzos, junto con el toque cítrico del limón y la frescura del cilantro, hacen de este platillo una verdadera delicia para el paladar.

Además, esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tu gusto añadiendo otros ingredientes como maíz, pimientos, zanahorias, o lo que tengas en tu despensa. ¡Anímate a preparar estos tacos y sorprende a tu familia y amigos con una opción vegetariana y deliciosa! ¡Buen provecho!

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de comida: Almuerzo