Receta de Pastel de carne alemán

El pastel de carne alemán es un plato para sorprender, pues reúne una cantidad de ingredientes en un solo bocado. El sabor explota en la boca, y es ideal como plato fuerte, acompañado de puré de patatas. Se lo llama así, porque al principio se lo preparaba en moldes de pan. El resultado es un contundente plato, ideal para cocinar en casa que encantará a grandes y pequeños.

En Alemania suelen mezclar varios tipos de carne: vacuno, cerdo, cordero, aves de corral y venado. La primera receta escrita apareció en el siglo V. De ahí en adelante, la fama de esta suculenta comida se extendió a todo el mundo. Cada región cuenta hoy con su propia versión. La receta original de pastel de carne alemán no es tan difícil de imitar en casa; después, cada uno puede adaptarla a sus gustos y preferencias.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 kilo de carne picada
• 12 lonchas de tocino
• ¼ taza de leche
• 1 taza de miga de pan
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta molida
• 1 cucharada de romero fresco picado

Para la base:

• 2 lonchas de tocino
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 4 champiñones
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el glaseado:

• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar

Cómo preparar pan de carne alemán:

1. Colocar los ingredientes de la base en la trituradora y moler.
2. Calentar una sartén con la mantequilla y dorar las dos lonchas de tocino picadas.
3. Cuando hayan soltado la grasa, añadir los vegetales triturados.
4. Rehogar durante tres minutos. Añadir un chorrito de agua. Dejar cocinar hasta que el líquido se haya evaporado y reservar.
5. Mezclar la leche, la crema, los huevos con la miga de pan.
6. Mezclar la carne picada junto con los vegetales molidos.
7. Incorporar el batido, el romero picado, la salsa inglesa. Salpimentar al gusto.
8. Unir todos los ingredientes formando una masa compacta.
9. Precalentar el horno a temperatura media-alta.
10. Engrasar una fuente para horno.
11. Formar con la masa un cilindro. Colocarlo en la fuente y cubrir la superficie con las lonchas de tocino superpuestas.
12. Hornear durante 60 minutos.
13. Mezclar los ingredientes del glaseado.
14. A mitad de cocción, pintar el pastel de carne alemán con el glaseado.
15. Continuar el horneado hasta completar el tiempo de cocción. EL tocino debe quedar bien dorado.
16. Dejar reposar el pastel durante 10 minutos antes de servir.

Acompaña el pastel de carne con un rico puré de patatas y mostaza para untar. Tus comensales quedarán encantados con el sabor de este increíble plato.