Receta japonesa de carne: gyudon

• Francisco María
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• • 21/04/2023 10:00
  • Actualizado: 21/04/2023 17:11

Hay muchas recetas de la gastronomía japonesa que son, sencillamente, espectaculares y un buen ejemplo de ello es el gyudon. Así que, si estás buscando una forma diferente de preparar la carne de res o simplemente deseas explorar otros sabores diferentes, se trata de la ocasión perfecta para degustar esta receta. ¿Lo mejor? Es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas y no es necesario ser un cocinero experto para obtener el mejor resultado.

Otra ventaja de esta receta es que es sumamente nutritiva, especialmente por su ingrediente principal: carne de ternera. Es importante recordar que la carne de ternera es una magnífica fuente de proteínas, de hecho, aporta entre el 18% y el 20% de las proteínas que nuestro cuerpo necesita. Por otro lado, este tipo de carne también tiene un alto contenido en sarcosina, uno de los elementos más importante para el óptimo desarrollo de los músculos. Además, es rica en carnitina, alanina y en varias vitaminas y minerales esenciales como es el caso del hierro. Como resultado, tras su consumo, tenemos mucha más energía y, adicionalmente, fortalecemos el sistema inmune.

Ingredientes:

• 200 gr de carne de ternera
• 2 porciones de donburi de arroz
• 2 cucharadas de sake
• 1 taza de caldo dashi
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de mirin
• 1 ½ cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Tallo verde de una cebolleta
• Shichimi togarashi (7 especias japonesas picantes)
• Beni-shoga (jengibre rojo encurtido)

Cómo preparar la receta japonesa de carne: gyudon

1. Preparar el arroz según las indicaciones del fabricante. Reservar.
2. Cortar la carne en tiras finas. Reservar.
3. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
4. En una olla, agregar el caldo dashi y el sake. Llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, agregar la cebolla y bajar un poco la temperatura. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna.
5. Bajar un poco más el fuego y agregar, poco a poco, la carne. Con la ayuda de una cuchara de madera, separar los trozos de carne y cuando ésta comience a ponerse blanca, agregar el azúcar y el mirin. Remover muy bien para que todos los ingredientes se integren.
6. Cocinar todos los ingredientes anteriores a fuego medio durante cinco minutos y, durante ese tiempo, quitar la espuma con la ayuda de una espumadera, cuando sea necesario.
7. Añadir la soja y continuar cocinando a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido considerablemente.
   
8. En un bol, servir el arroz, la carne y la salsa.

Esta receta se preparar muy rápido, es súper nutritiva y su sabor es, sencillamente, delicioso. Una opción perfecta para disfrutar de los sabores de la magnífica gastronomía japonesa, ¿te animas a prepararla? Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.