Ensalada de cangrejo con mango y papaya, receta de marisco saludable

• Francisco María
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• • 17/04/2021 12:00
  • Actualizado: 20/04/2021 13:48

Para los amantes de los mariscos, esta receta de ensalada de cangrejo con mango y papaya es una opción ideal. Se trata de una preparación llena de sabor y color que dará un toque especial a nuestras comidas. Además, es tan sencilla y rápida de elaborar, que en unos cuantos minutos obtendremos un delicioso acompañante. Podemos prepararla para servir en un almuerzo en familia o en una cena con amigos. Siempre va a resaltar por su increíble apariencia y sabor. Generalmente se sirve como guarnición de pescados o carnes, aunque también podemos consumirla sola.

Beneficios nutricionales

El cangrejo destaca por ser un marisco rico en proteínas de calidad. Nos aporta abundantes vitaminas y minerales, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Entre ellos está zinc, potasio, hierro, calcio, selenio y yodo. Sus componentes ayudan a retardar el envejecimiento y a estimular el sistema nervioso. Si se consume con moderación puede aportar múltiples beneficios.

El mango es una fruta que aporta propiedades increíbles que debemos conocer.  Es rico en vitamina A, lo que es muy beneficioso para cuidar la salud ocular.  También posee vitamina C y E, así como calcio, potasio, magnesio y el hierro.

Ingredientes:

• 500 gramos de cangrejo enlatado o fresco desmenuzado
• 1 taza de mango
• 1 taza de papaya madura
• ½ taza de tomate sin pulpa
• ½ taza de pimientos verdes
• ½ pimientos amarillos
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de mostaza
• ½ cucharadita de azúcar morena
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• ½ taza de aceite de oliva
• Hojas de lechuga fresca
• Sal y pimienta molida

Cómo preparar ensalada de cangrejo con mango y papaya:

1. Cortamos la papaya, el mango y el tomate en trozos pequeños. Los pimientos verdes y amarillos en tiras finas.
2. Preparamos la vinagreta colocando el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el azúcar moreno, una pizca de sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren por completo, emulsionamos hasta tener una vinagreta.
3. Escurrimos el cangrejo y lo colocamos en una fuente de ensalada. Incluimos mango, papaya, pimientos, tomate, sal y pimienta al gusto. Mezclamos lentamente.
4. En el plato en el que vamos a servir la ensalada colocamos las hojas de lechuga fresca.
5. Vertemos la vinagreta de limón sobre la ensalada y podemos disfrutarla.

Si te gustan las ensaladas y los mariscos definitivamente debes probar esta receta. Solo te llevará unos cuantos minutos. La ensalada de cangrejo con mango y papaya les dará un delicioso toque a tus platos.