Croquetas de pollo asado y queso crema: una receta innovadora de la comida más casera

• Francisco María
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• • 28/09/2021 14:00
  • Actualizado: 28/09/2021 17:04

Estas croquetas de pollo asado y queso crema son el mejor ejemplo de una receta de aprovechamiento, pues no será sino guardar los restos del pollo asado que hayamos hecho y elaborar la mezcla con queso crema (y otros ingredientes que seguro están en la despensa) y crear estas exquisiteces que encantarán a todo el mundo, los pequeños de la casa incluidos.

No hay nada más delicioso que una crujiente croqueta, jugosa y muy suave por dentro, con el sabor excepcional del pollo asado, que le da un toque muy especial a esta preparación. A su vez, el queso le aporta aún más suavidad a una receta ya de por sí cremosa, como lo pueden ser las croquetas de pollo asado y queso crema. Son muy fáciles de preparar, y se pueden dejar congeladas con antelación, de modo de solo descongelar en el microondas y prepararlas al momento.

Ingredientes:

• 300 gramos de queso crema
• 2 pechugas de pollo asadas
• Pan rallado
• 2 huevos
• Harina
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento
• Perejil al gusto
• 100 gramos de jamón o panceta
• Sal y pimienta negra recién molida
• Pizca de orégano
• Aceite para freír

Cómo preparar croquetas de pollo asado y queso crema:

1. Desmenuzar las pechugas de pollo asadas.
   
2. Triturarlas en la batidora.
3. Agregar el jamón en trozos pequeños, la cebolla en cuartos, el ajo por la mitad, el pimiento en trozos medianos y perejil al gusto. Si es necesario se puede agregar algo de caldo de pollo, para unir los ingredientes (pero solo una cucharada).
4. Triturar todo hasta que tener una mezcla homogénea. Agregar sal y pimienta y la pizca de orégano. Agregar también el queso crema y amasar.
5. A continuación, batir en un cuenco los dos huevos y agregarles una pizca de sal.
6. Poner en un plato harina, y en otro pan rallado. Si se desea se le puede añadir al pan rallado algo de comino y sal, para darle un toque de sabor.
7. Formar las croquetas, pasarlas primero por harina, luego por el huevo batido y de último por el pan rallado.
8. Reservar 15 minutos en la nevera antes de freír, así se endurecerán un poco.
9. En una sartén grande o cacerola poner suficiente aceite.
10. Cuando el aceite esté bien caliente, ir friendo en tandas las croquetas hasta que estén doradas.
11. Al sacar las croquetas del aceite, las pondremos en papel absorbente de cocina, para que pierdan un poco de exceso de grasa.

Sirve estas deliciosas croquetas de pollo asado y queso crema y disfruta de una receta casera renovada, con un sabor aún más rico. Acompaña con un puré de patatas y una ensalada de hojas verdes.