Receta de Croquetas de hummus

Las croquetas de hummus son ricas, sanas y fáciles de hacer con lo que sobró de esta deliciosa crema de garbanzos. En la cocina todo puede reutilizarse y convertirse en un nuevo plato. El hummus, hecho a base de garbanzos, zumo de limón, aceite de oliva y pasta de sésamo, es un tentempié muy sano. Contiene gran cantidad de nutrientes. Tomar hummus en momentos de estrés ayuda a calmar la ansiedad y mejorar el sueño. Gracias a que este alimento es rico en un aminoácido llamado triptófano, el organismo produce serotonina, potente antidepresivo. Asimismo, genera energías de larga duración porque los carbohidratos complejos y el almidón del garbanzo tardan en consumirse.

El hummus también es fuente de calcio, selenio, magnesio y zinc. Estos minerales, junto con las proteínas vegetales que el hummus aporta, contribuyen a fortalecer músculos, huesos y prevenir osteoporosis. El hummus favorece la digestión, ya que gran parte de su contenido es fibra, que aumenta en volumen una vez ingerida, saciando el apetito. Además, está indicado durante el embarazo debido al ácido fólico, que previene malformaciones fetales; por su contenido en hierro, es bueno para combatir la anemia. Sin duda, estas croquetas de hummus son una excelente idea para un almuerzo delicioso, práctico y saludable ¡A probar!

Ingredientes:

• 1 taza de hummus
• 50 gr de jamón
• 1 cebolleta
• 5 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Harina extra
• Pan rallado
• Aceite para freír
• 2 huevos

Como preparar croquetas de hummus:

1. Calentar un poco la leche.
2. En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolleta picada y el jamón cortado en cuadraditos.
3. Añadir la harina y remover para que tome un ligero color dorado.
4. Verter poco a poco la leche, sin dejar de batir.
5. Cocinar a fuego bajo hasta que la bechamel empiece a burbujear y espese.
   
6. Incorporar el hummus, mezclar bien y dejar enfriar en la nevera durante dos horas como mínimo.
7. Con las manos húmedas, tomar porciones de masa y formar bolitas.
8. Rebozar las croquetas de hummus pasándolas primero por harina, luego por huevo y por último, pan rallado.
9. Acomodarlas en una bandeja y llevarlas al, congelador durante una hora para que al freírse no se abran.
10. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina.
11. Servir las croquetas acompañadas de mayonesa y rodajas de pepino.

Las croquetas de hummus son un verdadero manjar. Prepáralas y sorprende a tu familia con este plato rico y original.