Receta de buñuelos, típicos del Día de Todos los Santos

• Francisco María
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• • 31/10/2020 15:00
  • Actualizado: 31/10/2020 15:00

No es necesario esperar al Día de Todos los Santos para disfrutar de los buñuelos, pero no puede pasar este día sin que los preparemos para que toda la familia los pueda degustar. Si este año necesitas una buena receta de buñuelos, te recomendamos esta preparación tradicional.

La receta de buñuelos de viento lleva el relleno clásico de crema o chocolate. Primero debes preparar los buñuelos, dejar que se enfríen y luego rellenarlos. Si los quieres más livianos, puedes prepararlos sin relleno.

Receta tradicional de buñuelos de viento

Ingredientes:

• 170 gramos de harina
• 4 huevos
• 250 gramos de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 15 gramos de azúcar moreno
• 6 gramos de levadura en polvo
• 1 cucharita de sal
• Aceite de oliva (para freír)
• Azúcar glas
• Relleno a gusto

Preparación:

1. En una cacerola, calienta las mantecas con el azúcar y la sal hasta que hierva.
2. Mezcla bien, apaga el fuego y agrega rápidamente la harina con la levadura, revolviendo constantemente hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Coloca nuevamente en el fuego y calienta con la llama muy baja hasta obtener una masa. Apaga el fuego y espera que se enfríe.
4. Coloca los huevos uno a uno, revolviendo bien hasta obtener una masa consistente.
5. Vierte el aceite en la sartén y deja que se caliente. Utilizando dos cucharillas, toma la masa, crea la forma de bola y vuélcala en el aceite.
6. Haz pequeñas tandas y escúrrelas en papel de cocina, cambiando el papel para que los buñuelos queden bien secos.
7. Deja enfriar completamente antes de rellenar.
8. Para rellenar, llena la manga con crema pastelera, nata montada o chocolate y pincha cada buñuelo, dejando un bocado de relleno en cada uno.
9. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.

Consejos para hacer buñuelos de viento

• Regula el fuego para conseguir que el aceite se caliente pero no queme los buñuelos.
• Vierte tanto aceite en la sartén como sea necesario para que los buñuelos floten y se den vuelta solos.
• Para darles forma, toma la masa necesaria con una cucharilla. No agregues mucha masa, pues crecerán y quedarán crudos por dentro.
• Agrega el azúcar glas cuando ya estén fríos. De lo contrario, desaparecerá y será absorbida por los buñuelos.
• Si prefieres hacer unos buñuelos de viento más livianos, agrega a la masa un poco de cáscara de limón o naranja rallada, y omite el relleno dulce. También puedes hacerlos con trozos de banana, pues quedan deliciosos.

Comparte esta receta tradicional y estos trucos para hacer buñuelos de viento. Tus amigos querrán hacerlos en casa en vísperas del Día de Todos Los Santos.

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