Bocadillo pollo especiado y aguacate

• Francisco María
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• • 11/02/2022 09:45
  • Actualizado: 11/02/2022 10:24

Grandes cadenas de comida rápida han logrado su éxito gracias a recetas como esta. En casa solo hace falta ponerle un poquito de ganas a la imaginación para preparar este delicioso bocadillo de pollo especiado y aguacate. La preparación es muy simple. El pollo debe marinarse para que esté jugoso y se puede usar el pan del día anterior. Para darle frescura solo hay que humedecerlo y llevarlo al horno durante unos minutos. Las salsas contrastan entre sí.  Es una receta muy sencilla de preparar en casa, y además con ingredientes que suelen estar en cualquier despensa.

¿Qué es lo mejor de este plato? Que, aunque rápido, es saludable. Y que el relleno puede variar según lo que tengas en el refrigerador.

Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo
• 2 huevos
• 2 tomates
• 2 cucharadas de queso crema
• 3 dientes de ajo
• 1 pan baguette
• 1 aguacate
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 5 gramos de cilantro molido
• 5 gramos de pimiento negra
• 5 gramos de sal
• 5 gramos de nuez moscada
• 5 gramos de pimentón picante o dulce, al gusto
• 5 gramos de comino
• 1 cucharada de cilantro fresco
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lava, deshuesa los muslos de pollo y corta en dados no muy pequeños.
2. Pela y coloca los dientes de ajo junto al zumo de limón, las especias y un chorrito de aceite de oliva en un mortero para triturar todo hasta formar una pasta.
3. En un bol, mezcla los trozos de pollo con la pasta de especias y ajo. Salpimentar al gusto y llevar al refrigerador durante una hora para que se marine.
4. Terminado el tiempo, caliente un sartén de hierro a fuego medio alto, hasta que esté humeando, luego vierte un chorro de aceite de oliva y el pollo marinado. Saltea hasta que la corteza se note dorada y crujiente. Da un punto de sal a los trozos de pollo.
5. Pela y corta el aguacate en pequeños trozos. Mézclalo en un bol con cilantro finamente picado, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva y el zumo de limón.
6. Prepara una salsa con la crema de leche, la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Mezcla y reserva.
7. Lleva el pan baguette al horno durante 5 minutos a 180° para tostarlo.
8. Corta el pan a la mitad. Cubre con una cama de la mezcla de aguacate, coloca el pollo encima, luego la salsa de crema de leche y mostaza, los tomates y, por último, tapa con el otro pedazo de pan.

Para mejorar aún más la experiencia, puedes rellenar con unas hojitas de canónigos. ¡Y listo! Solo hace falta un buen vino y compañía para disfrutar de este bocadillo de pollo especiado y aguacate, que querrás a toda hora, porque es una verdadera delicia.