No te pierdas estos salmonetes encebollados

• Francisco María
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• • 10/07/2023 10:20
  • Actualizado: 10/07/2023 11:58

Los salmonetes encebollados son una deliciosa y saludable opción para aquellos amantes del pescado. Esta receta tradicional española combina el sabor único de los salmonetes con el dulzor y la suavidad de la cebolla caramelizada. Además, es un plato muy fácil de preparar y perfecto para compartir en una reunión familiar o una cena especial. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

Los salmonetes son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, la cebolla es rica en antioxidantes y vitaminas, por lo que esta receta no solo es deliciosa, sino también muy saludable.

Ingredientes:

• 1 kg de salmonetes frescos
• 3 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina para rebozar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Limpia y desescama los salmonetes. Puedes pedirle a tu pescadero de confianza que lo haga por ti para ahorrar tiempo. Asegúrate de que los salmonetes estén frescos y en buen estado.
   
2. En un plato hondo, coloca harina y agrega sal y pimienta al gusto. Pasa los salmonetes por esta mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva virgen extra para freír los salmonetes. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté caliente, ve poniendo los salmonetes en la sartén y fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En otra sartén, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados finamente y déjalos dorar ligeramente.
6. Añade las cebollas cortadas en rodajas finas y los tomates pelados y troceados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén caramelizadas y los tomates se hayan cocinado por completo.
7. Ajusta la sal y da un punto de azúcar para compensar la acidez del tomate.
8. Una vez que las cebollas y los tomates estén bien cocidos, coloca los salmonetes encima de la cebolla caramelizada. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los salmonetes estén tiernos y jugosos.
9. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve los salmonetes encebollados calientes. Puedes acompañarlos con unas patatas fritas o una ensalada verde.

Si prefieres una versión más ligera de esta receta, puedes optar por cocinar los salmonetes al horno en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear, añade un poco de aceite de oliva y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidos.

En resumen, los salmonetes encebollados son un plato exquisito y saludable que no puedes dejar de probar. Anímate a seguir esta sencilla receta y disfruta de una comida llena de sabor y bienestar. ¡Buen provecho!