No te pierdas estos chupitos fríos de cereza con chips de chocolate

• Francisco María
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• • 01/09/2023 13:00
  • Actualizado: 01/09/2023 13:33

El chocolate es un alimento que casa con casi cualquier cosa, saladas, dulces y ácidas. Por eso no sorprenden estos chupitos fríos de cereza con chips de chocolate, donde la acidez de la fruta contrasta con la intensidad del cacao. Claro que en esta receta la presencia de la cereza es más contundente que la del chocolate, que se deja sentir en esas chispitas de sabor inconfundible.

En estos días especialmente calurosos, estos chupitos resultan más que adecuados, imprescindibles para refrescar la garganta y el cuerpo. Sobre todo, porque está llegando a su fin la temporada de cerezas, y hay que aprovechar. Este sencillo dulce es muy fácil de elaborar, aunque se lleva al menos dos horas de refrigeración. Por ello, quizá resulte conveniente hacerlos un día antes, para disfrutar como postre.

Ingredientes:

• 500 gramos de cereza
• 50 gotas de chocolate líquido
• 125 gramos de azúcar
• 90 ml de agua
• 200 ml de nata fría
• 1 cucharada de miel
• Obleas pequeñas para los chupitos

Cómo preparar estos chupitos fríos de cereza con chips de chocolate:

1. Quitarles el hueso a las cerezas y lavarlas.
2. En una olla, poner el agua con el azúcar y añadir las cerezas, cocinar por 15 minutos a fuego medio, removiendo cada tanto. Al cabo del tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Triturar las cerezas con el almíbar.
4. Aparte, en un bol poner la nata previamente fría y batir con varillas eléctricas.
5. Cuando comience a coger cuerpo, añadir la miel y terminar de semi montar la nata.
6. Agregar al triturado de cerezas dos cucharadas de la nata, e integrar con movimiento envolvente.
7. Ir añadiendo esta mezcla poco a poco al bol de la nata, hasta que esté totalmente integrada.
8. Reservar en el congelador, sacando la mezcla cada 45 minutos y batiendo con varillas eléctricas. Hacer esto 3 veces, para que no cristalice.
9. Añadir entonces los chips de chocolate.
10. Si se tiene heladera, solo habría que meter la mezcla, y cuando comience a ponerse mantecada, añadir los chips, y volver a meter hasta que se haya hecho el helado.
11. Al momento de servir, rellenar cada oblea.

No te pierdas estos chupitos fríos de cereza con chips de chocolate, y si lo deseas, puedes añadir algunos más al servir estos deliciosos y refrescantes helados. Será un postre que seguramente se convertirá en el favorito de todos. Puedes variarlo cambiando la fruta según la estación, pero siempre dejando los chips. También puedes espolvorear frutos secos, previamente troceados.