Hamburguesas de champiñones y queso

• Francisco María
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• • 26/05/2023 11:45
  • Actualizado: 27/05/2023 02:00

Estas hamburguesas de champiñones y queso son ideales para una dieta más sana. Desde que las tribus mongolas y turcas inventaron las primeras hamburguesas en el siglo XIV d.C., se han incorporado diversos ingredientes para obtener propuestas más saludables. Ciertamente, fue en 1895 cuando Charlie Nagreen sirvió por primera vez la versión moderna de este plato en la ciudad de Wisconsin (Estados Unidos). Pero, la gastronomía fitness ha aportado mucha innovación utilizando diversos vegetales para sustituir el uso de la carne picada, como en esta receta.

Las hamburguesas de champiñones y queso se preparan en 20 minutos. Todos sus ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier mercado. Se puede utilizar un procesador o un cuchillo para cortar finamente los vegetales. Aunque existen otras opciones, el pan rallado es el mejor ingrediente para obtener una masa uniforme y firme como base de estas hamburguesas.

Los champiñones son ricos en antioxidantes que evitan el envejecimiento celular. Además, su ingesta regular provee vitamina D, imprescindible para el crecimiento de músculos y huesos. Por esto, su consumo es especialmente recomendado a personas veganas y vegetarianas… ¡Lee esta receta!

Ingredientes:

• 4 panes para hamburguesa
• 4 rebanadas de queso suizo
• 500 gramos de champiñones
• Pan rallado
• 50 gramos de cebolla
• 2 tomates
• Cebollino
• 100 gramos de mayonesa
• 15 mililitros de salsa Worcestershire
• 75 mililitros de vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar hamburguesas de champiñones y queso:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. Saltear la cebolla previamente picada en una sartén con aceite caliente a fuego medio.
3. Agregar salsa Worcestershire, sal y pimienta. Mezclar con la cebolla y cocinar durante 2 minutos.
4. Incorporar los champiñones cortados en dados pequeños al sartén y cocer hasta que reduzca el líquido completamente.
5. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
6. Mezclar vinagre balsámico, mayonesa y pimienta recién molida en un recipiente para hacer la vinagreta balsámica.
7. Colocar los champiñones cocidos en un bol junto con el pan rallado y amasar.
8. Dividir la masa en cuatro porciones, hacer bolas redondas y aplastar para hacer las hamburguesas.
9. Colocar las hamburguesas de champiñones en la parrilla y dorar por ambos lados.
10. Untar las tapas inferiores de los panes con la mayonesa balsámica y colocar las hamburguesas encima.
11. Poner las rebanadas de queso y luego las rodajas de tomate.
12. Decorar con cebollino o perejil finamente picado y colocar las tapas de pan.
13. Servir.

Esta preparación es un alimento completo ideal para la cena. Aunque se puede ofrecer a los amigos en una reunión informal a cualquier hora. Si te ha parecido interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.