Galletas sin gluten: crujientes y deliciosas con solo 4 ingredientes

• Francisco María
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• • 11/10/2024 15:00
  • Actualizado: 11/10/2024 19:01

Esta receta de galletas sin gluten, cocinadas con tan solo 4 ingredientes, no es solo para personas celíacas sino también para todos los amantes de las galletas que además quieren gozar de una alimentación sana y nutritiva. Estas elaboraciones, además, pueden ser disfrutadas por personas que son intolerantes a la lactosa, pues no llevan ingredientes derivados de leche animal, y por aquellas que han renunciado al uso y consumo del azúcar refinado. Para hacer estas galletas solo hacen falta cuatro ingredientes, como se indició: harina de almendras, aceite de coco, sirope de arce o de agave y chips de chocolate. La harina de almendras además de ser libre de gluten, aporta una mayor intensidad al sabor final de las galletas.

Las personas celíacas son las que no pueden consumir productos T.A.C.C., es decir, que contengan en su elaboración trigo, avena, cebada o centeno. Se trata de una enfermedad autoinmune a la que se ha comenzado a prestar atención desde hace pocas décadas, aunque se cree que todavía un 90% de las personas afectadas no lo saben. La sintomatología de la celiaquía es muy variada, si bien una de sus manifestaciones principales es el síndrome del colon irritable, y otras complicaciones de salud que pueden conducir a diversos tipos de cáncer, trastornos neurológicos y enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

• 150 gramos de harina de almendras
• 60 ml de aceite de coco
• 60 ml de sirope de arce o de agave
• 70 gramos de chips de chocolate

Cómo preparar estas galletas sin gluten:

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel encerado para hornear.
2. Mezclar en un bol la harina de almendras, el sirope y el aceite de coco, hasta obtener una masa uniforme.
   
3. Meter a la nevera durante unos 30 minutos.
4. Sacar de la nevera y poner la masa entre dos láminas de papel de hornear y aplastar con un rodillo, hasta lograr un grosor de unos 2 milímetros.
5. Hacer galletas redondas con un vaso o con un cortador de galletas; reunir los sobrantes, repetir el proceso con el rodillo y volver a cortar, hasta acabar la masa.
6. Colocar las galletas en la bandeja; incorporar con cuidado los chips de chocolate y hornear entre 10 y 12 minutos, o hasta que se doren los bordes.
7. Dejar enfriar antes de servir.

Información nutricional: 1610 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces y galletas

Anímate a preparar estas crujientes y deliciosas galletas sin gluten con tan solo 4 ingredientes, y explora otras recetas de galletas sin T.A.C.C., aprovechando otras harinas que actualmente puedes encontrar en los mercados, como la de trigo sarraceno, de coco, de mandioca o la de arroz, que no contienen gluten y funcionan muy bien en la elaboración de postres y golosinas.