Dulces árabes: repostería artesanal de Marruecos

• Francisco María
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• • 21/07/2021 16:35
  • Actualizado: 21/07/2021 18:38

Los dulces árabes son parte fundamental de la gastronomía de Marruecos. La repostería marroquí tiene una amplia gama de recetas tradicionales y deliciosas. Destacan las galletas de coco denominadas ghreyba y el bizcocho de naranja y almendras conocido como Meskouta. Estas recetas, aunque parezcan complicadas en realidad no lo son. Son preparaciones rápidas y sencillas que sorprenderán con su rico sabor.  Definitivamente debemos probarlos en casa.

Ghreyba: Galletas marroquíes de coco

Ingredientes:

• 250 gramos de coco
• 334 gramos de semolina
• 187 gramos de azúcar
• 187 gramos de azúcar glass
• 236 mililitros de aceite vegetal
• 4 huevos
• 1 cucharadita de cascara de naranja
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Como preparar Ghreyba:

1. Precalentamos el horno a 365F.
2. En un bol mezclamos el aceite, los huevos, el azúcar normal y la cascara de naranja. Batimos varios minutos con movimiento envolventes.
3. A continuación, incorporamos el coco rallado junto con la semolina y el polvo de hornear. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren completamente.
4. Preparamos un bol pequeño con el azúcar glas y engrasamos las bandejas de horno.
5. Con la mezcla que batimos formamos pequeñas galletas del mismo tamaño. Enseguida las pasamos por el bol con azúcar glas.
6. Vamos colocando las galletas en las bandejas y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.
7. Cuando estén listas las sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de consumir.

Meskouta: Bizcocho de naranja y almendras

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 300 gramos de azúcar
• 125 mililitros de zumo de naranja
• 125 mililitros de aceite de oliva o de girasol
• 4 huevos
• 4 cucharaditas de levadura química
• ½ cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• La ralladura de dos naranjas

Como preparar meskouta:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. En un bol batimos el azúcar y los huevos. Después incorporamos el aceite y mezclamos muy bien.
3. Poco a poco vamos incluyendo la harina, la levadura y la sal, y removemos con ayuda de una espátula.
4. A continuación, vertemos la vainilla, el zumo y la ralladura de naranja.
5. Engrasamos el molde que vamos a utilizar. Enseguida vertemos la mezcla y horneamos durante 40 minutos.
6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y dejamos que se enfríen unos 15 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla para permitir que se termine de enfriar. Es posible que cueste un poco sacarlo del molde, pero podemos esperar otros minutos y funcionará.

Los dulces árabes son delicias que puedes probar en casa sin ningún problema. Estos postres son parte de la repostería artesanal de Marruecos que te van a encantar cuando los pruebes.