Disfruta con estos buñuelos de coco y zanahoria

• Francisco María
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• • 24/02/2023 13:00
  • Actualizado: 24/02/2023 13:59

Estos exquisitos buñuelos de coco y zanahoria son un dulce muy fácil de preparar y su sabor es simple y al mismo tiempo exquisito, además de tratarse de una alternativa interesante porque es considerablemente saludable. Es, además, una receta que se puede hacer con los más pequeños de la casa, lo que suele divertirlos en extremo. Por otro lado, es una forma ideal de que los niños consuman una verdura como la zanahoria.

¿Lo mejor? Tanto la zanahoria como el coco son ingredientes que aportan muchos beneficios para la salud y bienestar general, por lo que es recomendable incorporarlos de forma regular a nuestra alimentación. Por un lado, la zanahoria rica en múltiples vitaminas, minerales y antioxidantes, es un gran aliado para mejorar la calidad de nuestra visión, proteger nuestra dentadura y proporcionar energía general a todo el cuerpo. Mientras que, el coco, es rico en nutrientes esenciales, tiene propiedades antibacterianas, también proporciona energía, mejora la apariencia de la piel y es un alimento sumamente saciante.

Ingredientes:

• 100 gr de coco rallado
• 125 gr de zanahoria
• 100 gr de azúcar
• Azúcar glas o coco rallado para rebozar

Cómo preparar estos buñuelos de coco y zanahoria:

1. Pelar la zanahoria, quitarle el tallo y cortarlo en trozos similares, más o menos pequeños.
2. Introducir la zanahoria troceada en una olla y cubrirla con agua. Llevar al fuego medio y dejarla cocinar durante 20 minutos aproximadamente desde el momento en que empiece a hervir. Antes de sacarla del fuego, con la ayuda de un tenedor, verificar que la zanahoria está muy blanda, si no es así, dejarla algunos minutos adicionales.
3. Cuando estén blandas, escurrir muy bien el agua y dejar enfriar por completo.
4. Triturar la zanahoria con un pasa puré o bien con la ayuda de un tenedor. Es importante que quede lo más fino posible, una masa suave y homogénea con pocos grumos.
5. En un bol grande, limpio y seco, mezcla el azúcar, el puré de zanahoria y el coco hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar durante 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo anterior, hacer pequeñas bolas de aproximadamente 25 gr de peso.
7. Rebozar cada una de las bolas en coco rallado o azúcar glas y dejar reposar unos 30 minutos antes de consumir.

Como puedes observar, esta receta es muy sencilla de preparar y su sabor es delicioso. Solo debes tomar en consideración los tiempos de reposo para garantizar que el resultado cumpla con las expectativas. Es una buena opción para los amantes de la zanahoria y el coco porque son muy suaves al tacto y al gusto. De ahí que se trate de un postre perfecto para los más pequeños de la casa. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta?