Corvina a la mostaza con puré de patatas trufado

• Francisco María
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• • 29/12/2023 11:45
  • Actualizado: 29/12/2023 11:45

Esta receta de corvina a la mostaza con puré de patatas trufado es una auténtica delicia con la cual podrás conquistar a tus amigos y familia en cualquier momento u ocasión, aunque es un plato que tiene una excelente presentación, por lo que es ideal para ocasiones especiales. Lo mejor es que es que es sumamente fácil de hacer, por lo que no necesitas ser un experto para lograr un gran resultado. Y todo ello con ingredientes muy sencillos, que puedes adquirir fácilmente. Es importante, como en cualquier plato de pescado, disponer de una corvina fresca y de calidad.

La corvina, además de ser un pescado delicioso, también ofrece muchos beneficios para el óptimo funcionamiento de nuestra salud. Por un lado, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, por lo que es excelente para el desarrollo y reparación de tejidos. Por el otro, es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, por lo que su consumo ayuda a fortalecer la salud cardiovascular y contribuye a reducir la inflamación general del cuerpo. También es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como el fósforo y la vitamina B12.

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 4 patatas
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Trufas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar esta corvina a la mostaza con puré de papas trufado:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un bol pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el ajo picado, el zumo y la ralladura del limón. Agrega una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
3. Coloca los filetes de corvina en una bandeja apta para el horno.
4. A continuación, unta la mezcla de mostaza sobre cada filete. Es importante cubrir muy bien cada uno de los filetes con la mezcla.
5. Lleva las corvinas al horno previamente precalentado durante 15-20 minutos o bien hasta que estén cocidos. El punto ideal es cuando los filetes se pueden desmenuzar fácilmente con un tenedor.
6. Mientras se cocina la corvina, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Después escúrrelas y haz un puré con la ayuda de un tenedor.
7. Agrega la leche caliente, la mantequilla, sal y pimienta al gusto.
8. Cuando esté lista, sirve la corvina sobre una cama de puré de patatas y trufas al gusto.
9. Por último, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Esta receta de corvina a la mostaza con puré de papas trufado es una auténtica delicia. Una comida ideal para celebrar junto a los amigos y familia en ocasiones especiales porque tiene una magnífica presentación, es nutritiva y, adicionalmente, es un plato exquisito. ¿Te animas a prepararla?