Chuletas de cordero al moscatel

• Francisco María
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• • 22/11/2024 09:45
  • Actualizado: 22/11/2024 12:02

Esta receta de chuletas de cordero al moscatel es ideal para sorprender a la familia y amigos con un plato diferente, de extraordinario sabor y de gran presentación. Tiene la ventaja, además, de que es sumamente fácil de preparar, por lo que no te llevará mucho tiempo ni esfuerzo conseguir un resultado que cumpla con las más altas expectativas de calidad y, adicionalmente, sea capaz de conquistar hasta los paladares más exigentes.

Además, la carne de cordero es sumamente saludable y nutritiva, ya que es una magnífica fuente de proteínas de alta calidad que contribuye de manera clara y directa a la reparación y crecimiento muscular. Por otro lado, es una carne rica en hierro, por lo que mejora la oxigenación de los tejidos y previene la anemia. También contiene minerales, antioxidantes y vitaminas que fortalecen el sistema inmune, así como también el sistema nervioso y, en general, la producción de glóbulos rojos. Su consumo, sin duda alguna, aporta muchos beneficios a nivel nutricional.

Uva moscatel

Si hablamos de la uva Moscatel es una de las variedades más antiguas de las que se cultivan en España.En la actualidad esta variedad de uva se cultiva en 10 comunidades autónomas entre las que destaca Castilla la Mancha con un 58%. La Moscatel crece bien en climas calurosos y húmedos.

La uva Moscatel puede ser blanca o morada y tiene un elevado contenido en azúcar. Con la uva Moscatel se elabora el vino dulce del mismo nombre. La moscatel está considera la variedad principal de D.O como Valencia o Málaga. Hay tres variedades de uvas Moscatel de Málaga y la uva Moscatel de grao menudo o Moscatel Morisco. Los científicos sospecha que la uva Moscatel podría remontare a la época clásica 800 a 600 D.C.

Ingredientes:

• 8 chuletas de cordero
• 200 ml de vino moscatel
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar esta Esta receta de chuletas de cordero al moscatel:

1. Pon en un bol grande los dientes de ajo previamente picaditos, el tomillo, el romero, sal, pimienta negra y el vino moscatel. Mezcla todos estos ingredientes muy bien y luego coloca las chuletas, asegurándote de cubrirlas muy bien con esta marinada.
2. Tapa con papel film el bol y lleva a la nevera hoy durante una hora, como mínimo, aunque lo más recomendable son tres horas para que la carne adquiera mucho más sabor.
3. Transcurrido el tiempo anterior, saca las chuletas, sécalas un poco con papel absorbente de cocina y reserva la marinada para usar posteriormente.
4. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra a una sartén y lleva a fuego medio alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, dora las chuletas durante tres minutos aproximadamente por cada lado, aunque este tiempo puede depender del grosor de las mismas. El objetivo es que las chuletas queden doradas pero jugosas por dentro, en este punto deberás retirarlas y reservarlas.
6. Para la preparación de la salsa deberás agregar en esa misma sartén el resto de la marinada que habías reservado junto a el vinagre balsámico y la miel.
7. Cocina todos estos ingredientes a fuego medio durante unos siete minutos aproximadamente o hasta que la mezcla comience a reducirse y espesar.
8. En este punto, coloca nuevamente las chuletas en la sartén junto a la salsa y cocina aproximadamente durante dos minutos adicionales para que los sabores se integren a la perfección.
9. Prueba y rectifica de sal y pimienta, en caso de ser necesario.

Información nutricional: 2197 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Como puedes observar, estas chuletas de cordero al moscatel son muy fáciles de preparar y el resultado a nivel de sabor es extraordinario. Anímate a prepararlas y sorprender a tu familia con un sabor exquisito.