Alitas de pollo picantes estilo coreano

• Francisco María
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• • 15/03/2024 15:00
  • Actualizado: 15/03/2024 15:00

Las alitas de pollo picantes estilo coreano son una de las formas más adictivas de disfrutar esta parte del pollo que, por lo general, es bastante menospreciada, y que, sin embargo, ha pasado a ocupar un lugar destacado en el mundo altamente competitivo de la cocina fast food, colocándose al mismo nivel que las hamburguesas o las patatas fritas. Existen varias recetas para preparar estas alitas, con muchísimas especias y otros ingredientes que pueden complicar un poco la preparación, pero no es el caso de esta receta, bastante sencilla, y no se aleja del espíritu coreano. La cocina oriental está de moda y esta receta que aquí vemos es muy sencilla de replicar en casa.

Además de las alitas, el ingrediente más importante en esta receta es la salsa gochujang, que se consigue en los supermercados de productos asiáticos, y que también se puede reemplazar en última instancia por salsa sriracha. La salsa gochujang es una preparación tradicional coreana que mezcla chile rojo en polvo con otros ingredientes, como arroz fermentado y soja, creada en el siglo XVIII y actualmente muy utilizada en esta interesante y todavía poco conocida cultura culinaria.

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 5 cucharadas de salsa gochujang
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de maicena
• ½ litro de aceite vegetal
• 120 ml de miel
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Guindillas al gusto
• Semillas de sésamo

Cómo preparar las alitas de pollo picantes estilo coreano:

1. Cortar los dientes de ajo y las guindillas en brunoise.
2. En un bol grande mezclar la sal, la pimienta y la maicena y a continuación pasar las alitas por esta mezcla.
3. Verter el aceite en una olla grande y cuando esté bien caliente freír las alitas en tandas, para evitar que se peguen.
4. Freír durante 10 minutos o hasta que se doren. Retirar las alitas que estén listas con una espumadera y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En otro bol mezclar la salsa gochujang, el kétchup, la miel, el ajo, las guindillas, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz.
6. Calentar una sartén grande, poner las alitas y cubrir con la mezcla de salsa gochujang. Remover las alas para que queden bien cubiertas, retirar y espolvorear con semillas de sésamo.

Información nutricional: 3160 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas deliciosas alitas de pollo picantes estilo coreano que puedes acompañar con un arroz blanco o servir como entremés en una reunión, y verás cómo los invitados terminan chupándose los dedos. No son precisamente saludables, pero es un gustazo que te puedes permitir de vez en cuando. Si te ha gustado la receta no dejes de compartirla.