Receta de Pudín de limón

El pudín de limón es uno de los postres más deliciosos que existen. El suave sabor y la textura súper cremosa hacen una combinación perfecta capaz de conquistar a casi cualquier paladar y, a diferencia de la crema de limón, el pudín contiene otros ingredientes como harina de maíz y leche. Este postre, además, es muy fácil de preparar por lo que es perfecto para toda ocasión sin necesidad de pasar horas en la cocina. Ya sea para cumpleaños, ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto muy dulce, el pudín de limón es una excelente opción. Además, esta receta no requiere de una gran cantidad de ingredientes y lo más probable es que la mayoría ya los tengas en casa.

El limón es un alimento sumamente saludable y versátil que se puede utilizar de diferentes maneras y en una gran cantidad de recetas tanto dulces como saladas. El limón es rico en vitamina C, así como también en otras vitaminas y minerales como el potasio. Esa riqueza en la vitamina C favorece la producción de colágeno lo cual a su vez mejora el proceso de cicatrización. El consumo regular de limón también fortalece el sistema inmune.

Ingredientes:

• 70 gramos de harina de maíz
• 700 mililitros de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 180 mililitros de zumo de limón
• Ralladura de un limón
• Sal

Ingredientes para el merengue:

• 130 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo

Cómo hacer el pudín de limón:

1. Agregar al bol o vaso de la batidora las yemas de huevo y el azúcar. Batir a potencia media hasta obtener una textura cremosa.
2. Incorporar una pizca de sal, la harina y continuar batiendo.
3. Agregar la leche lentamente sin dejar de mezclar. Batir hasta que todos los ingredientes se integren.
4. Verter la mezcla en una olla y llevar a temperatura media. Remover de forma constante hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclar nuevamente.
5. Colocar el pudín en los envases correspondientes y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos a la nevera durante cuatro horas como mínimo.
6. Aparte, batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Cuando se obtenga una textura suave y esponjosa, agregar con la ayuda de una manga sobre cada uno de los envases y dejar en la nevera enfriando hasta el momento de servir.
   

Este delicioso pudín de limón es una receta muy sencilla de preparar. Lo único que requiere es que la hagas con un poco de antelación para que esté bien frío antes de consumir. Anímate y haz esta rica receta para toda tu familia.