Navarra tiene platos que pocos conocen fuera de la región, pero si hay una bebida que cualquier español identifica es el pacharán. No obstante, los pastores de Pamplona preparaban...
Los huevos revueltos son uno de los desayunos más populares, pero conseguir que queden esponjosos, jugosos y con una textura ligera tiene su técnica.El chef mexicano Alfredo Oropeza ha...
Hay quienes prefieren no preparar pescado a la plancha en casa por miedo a que termine desmenuzado. Los filetes se pegan a la sartén, se rompen al intentar darles...
Los comedores centenarios, las tabernas taurinas y las casas de comidas contemporáneas bordan una de las recetas más icónicas de la gastronomía madrileña.El rabo de toro estofado representa uno...
Una castaña recién caída del árbol parece estar en su mejor momento para asarla. No obstante, un estudio que analizó una a una más de 200 castañas en un...
España se ha convertido en uno de los países más longevos del mundo. Con una esperanza de vida que ronda los 84 años, nuestro país lidera el ranking europeo...
Entre todos los manjares de Castilla y León, el calderillo bejarano ha logrado destacar gracias a la combinación de carne tierna, patatas empanadas en el caldo y aroma de...
La oferta abarca desde menús del día tradicionales y tabernas históricas hasta locales modernos de comida asiática y bocadillos de autor en pleno centro.Comer bien en Madrid sin rascarse...
Hay cocineros que buscan sorprender con técnicas imposibles o ingredientes exóticos. Bittor Arginzoniz ha conquistado la gastronomía internacional con algo mucho más elemental: el fuego. A sus 66 años,...
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y...
En Segovia, hablar de gastronomía es hablar de cochinillo, asados y recetas que han pasado de generación en generación. Pero en Casa Silvano Maracaibo, la tradición no entiende de...
Madrid cuenta con numerosos restaurantes en los que disfrutar de una buena experiencia gastronómica, pero hay uno que puede presumir de haber recibido una visita muy especial. Fue en...
Hay sabores que forman parte de nuestra cultura gastronómica, y el chorizo es, sin duda, uno de ellos. Cinco Jotas, referente del ibérico de bellota y reconocida por la...
Jordi Cruz ha opinado sobre uno de los grandes temas tabú en el mundo de la cocina y que siempre que se pone encima de la mesa causa una...
En España tenemos una gastronomía extensísima, pero hay dulces de nuestros países vecinos que no conocemos. Por ejemplo, uno de los más curiosos es el bolo de arroz portugués....
En gastronomía, y sobre todo en la cocina de los pueblos, lo que muchas veces parece una mezcla sin sentido puede ser un plato con siglos de historia detrás....
Crujiente por fuera, dorado en la superficie y con un interior cremoso en el que el queso fundido es el gran protagonista. El bikini, ese sándwich caliente elaborado tradicionalmente...
La edad de jubilación es uno de los debates que más conversaciones genera en España. Entre el retraso progresivo hasta los 67 años, las prejubilaciones en grandes empresas y...
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina...
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
Baleares tiene una gastronomía de lo más variada, pero lo que pocos saben es que en Ibiza preparan un auténtico manjar a base de pollo, cordero, sobrasada, botifarró y...
Volví a Manhattan varios años después de aquel primer viaje en el que celebramos el Día Mundial de la Fabada apenas tres semanas antes de que la pandemia paralizara...
Marcos Llorente tiene una afición que ya se ha convertido en una de las señas de identidad de sus publicaciones: el vino. El futbolista del Atlético de Madrid ha...
La salsa barbacoa destaca por su combinación de sabores dulces, ácidos y especiados. Aunque comparte con el kétchup una base de tomate y una textura espesa, incorpora matices que...
Pocos dulces tienen un carácter tan marcado como la ensaimada mallorquina, una masa esponjosa y azucarada en forma de espiral que lleva siglos en las mesas de la isla....
Canarias tiene una gastronomía excelente con grandes emblemas como las papas arrugadas con mojo. El problema es que la mayoría de personas de fuera asociamos su comida con el...
La salsa de tomate es un imprescindible de la gastronomía. Se utiliza para acompañar pastas, pizzas, guisos y muchas otras recetas, por lo que conseguir un sabor equilibrado resulta...
El otoño despliega en los mercados de la capital un fruto de aromas intensos y textura carnosa que exige destreza en los fogones: el membrillo. Imposible de comer en...
El Guanciale de Frial Collection es el aliado perfecto para quienes buscan un toque gourmet en sus platos. Nace de la receta tradicional italiana y de una selección cuidadosa...
El próximo sábado 31 de octubre, a las 23:00 horas, Canal Cocina estrena en exclusiva Día de Muertos, un especial presentado por Verónica Zumalacárregui que viaja hasta el estado...
