Un camión aparcado en la puerta de un restaurante de carretera suele ser la mejor señal para cualquier viajero. Los transportistas recorren cada semana los mismos tramos de asfalto...
¿El gazpacho andaluz lleva pepino o es mejor prescindir de él? Aunque cada familia conserva su propio método y existen pequeñas variaciones según la zona, la receta tradicional defendida por...
El verano en la capital no se entiende sin las sopas frías ni sin el aroma inconfundible del pescado azul recién pasado por las brasas. Aunque Madrid no cuenta...
El gazpacho de toda la vida, el de tomate, pimiento y pepino, sigue siendo un clásico indiscutible en las mesas españolas cada verano. Pero este año hay una variante...
Más allá del cocido y de los bocadillos de calamares, Madrid tiene una gastronomía olvidada que merece la pena redescubrir. Por ejemplo, quien conoce su sierra sabe que ahí...
El bacalao lleva años siendo uno de los pescados blancos más populares y consumidos en España. Está en recetas de toda la vida, como cuando se cocina al pil...
Marbella es mucho más que un destino de sol y playa. Desde hace décadas, la ciudad se ha convertido en uno de los grandes escenarios internacionales del lujo mediterráneo,...
Donde se para un camión es porque realmente vale la pena, y eso es exactamente lo que ocurre con Brasería Bargues, el restaurante de carretera en Cataluña situado en...
El oficio de panadero es uno de los más sacrificados estés en Japón o en el barrio de siempre. Y si algo tienen en común las panaderías es que...
En España hay platos que apenas se conocen fuera de su comarca, y este es uno de ellos: un guiso contundente y muy sabroso que se hace con vísceras...
Castrillo de los Polvazares, en León, es un pueblo que parece haberse detenido en el tiempo. Sus calles empedradas, sus fachadas de piedra rojiza y el silencio que envuelve...
La gastronomía madrileña siempre ha sabido destacar por su casquería y por su carne. De hecho, uno de sus mejores representantes son los callos. Sin embargo, en otras comunidades...
En numerosos hogares, la milanesa es uno de los platos más populares, aunque elegir el corte de carne adecuado puede marcar la diferencia entre un resultado jugoso o una...
Algunas personas de la tercera edad cometen errores cuando van a la playa en verano, pero la comida no suele ser uno de ellos. Sin embargo, hay un manjar...
La sardina es uno de los pescados azules más completos del verano: barata, fácil de encontrar y cargada de omega-3 justo en los meses en los que más grasa...
Los huevos son uno de los alimentos más completos y nutritivos, aunque todavía generan muchas dudas sobre la forma correcta de conservarlos. Una de las preguntas más frecuentes es...
Hay productos que se ven en cualquier supermercado y que forman parte del consumo diario sin mayor relevancia, mientras que otros son mucho más escasos y esconden una historia...
La gastronomía española es una de las más valoradas del mundo, y dentro de ella los campesinos han sido quienes más partido han sacado de lo que tenían a...
La variedad de quesos que hay en España es enorme, y ahí está el manchego curado, el cabrales asturiano y el idiazábal vasco como los grandes nombres de siempre,...
Cada verano circula por redes sociales y blogs de cocina alguna variante del gazpacho que promete ser «la definitiva». Este año, cocineros y foodies coinciden en una receta que...
A los madrileños les encanta presumir de su bocadillo de calamares, de sus callos y de su cocido, pero su gastronomía es mucho más extensa que eso. Una prueba...
Con la temporada de pesca de atún rojo ya finalizada, esta reliquia estacional de nuestros mares se ha convertido en un reclamo en las mesas más sofisticadas. Por su...
El gazpacho es, para muchos, sinónimo de tomate, pan y aceite bien fríos. Pero esa receta de verano lleva generaciones adaptándose a lo que hay en la nevera y...
Ir a un bufet libre suele ser siempre algo que apetece mucho, pero a la vez, lo podemos ver como un reto. La idea de pagar un precio fijo...
En verano no se habla de guisos ni de cocidos, se habla de ensaladas frescas, de platos fríos y, sobre todo, de gazpacho. Pero hay una sopa fría que...
El Día de Cantabria no es sólo una fecha señalada por lo que representa, sino que de alguna manera acaba siendo también una buena excusa para hacer otra cosa...
El pollo asado también está ligado a numerosas costumbres que han contribuido a convertirlo en uno de los platos más apreciados de todo el mundo. En muchos hogares, especialmente...
Madrid lleva tiempo abriéndose a nuevas formas de entender la panadería y la repostería artesanal, pero todavía había un hueco que nadie había ocupado. Ese vacío es el que...
Cada primavera, la llegada del atún rojo salvaje de almadraba marca una de las temporadas gastronómicas más esperadas del año. Capturado de forma artesanal en las costas de Cádiz...
El chorizo es un embutido que gusta en todo el mundo, de sabor intenso, y se encuentra en cualquier rincón de España, pero ¿cuál es el mejor de todo...
