Impactante: la mejor paella de España se produce en Cataluña, y acaba con todo lo que creíamos

Cuando pensamos en la mejor paella de España, nuestras mentes suelen viajar a las soleadas playas de Valencia, pero la realidad es otra. En un giro inesperado, la paella más valorada del país proviene de Cataluña, específicamente del Delta del Ebro, un lugar donde el arroz no solo es un alimento, sino un patrimonio cultural protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Este rincón en la provincia de Tarragona se ha ganado su lugar en la élite gastronómica gracias a un producto que conquista paladares y que, sin duda, cambia las reglas del juego.

El Delta del Ebro es un enclave único, donde marismas, canales y lagunas se combinan para crear las condiciones perfectas para el cultivo de arroz. Aquí, el arroz de grano corto, conocido por su excelente capacidad de absorción, se convierte en un tesoro culinario. Sin embargo, este territorio enfrenta retos debido al cambio climático y la salinización del suelo, lo que pone en riesgo una tradición que ha perdurado por generaciones.

Los tres restaurantes con las mejores paellas en el Delta del Ebro

Para quienes desean explorar la riqueza gastronómica del Delta del Ebro, estos tres restaurantes son paradas obligatorias:

1. Lo Pati d’Agustí

En el corazón de Poble Nou del Delta, Lo Pati d’Agustí es conocido por su cocina al fuego de leña, lo que otorga a sus platos un sabor auténtico y profundo. Los clientes no solo elogian la comida, sino también el ambiente del restaurante, descrito como tranquilo y con una decoración fresca y moderna.

Entre los platos más recomendados están el arroz negro,  y la dorada cocinada a la leña, que ha sido calificada como «extasiante». Los mariscos, como las gambas y la anguila ahumada, también reciben altísimas recomendaciones por su sabor intenso y su perfecta cocción.

2. Restaurant La Mar del Delta

Ubicado en L’Eucaliptus, junto a una laguna, La Mar del Delta ofrece una experiencia gastronómica inmersiva en el entorno natural del Delta. Los clientes alaban la frescura de los productos y la fidelidad a las recetas tradicionales, con platos como la paella marinera como protagonistas. Un cliente describe su experiencia como «impresionante,» destacando la atención personalizada desde el primer momento. El pulpo con salsa de romesco y alioli de espuma es otro plato que ha captado la atención, considerado «espectacular» por su combinación de sabores.

3. Casa Nuri

En Riumar, a orillas del río, se encuentra Casa Nuri, un restaurante con más de medio siglo de historia. Los arroces son la estrella del menú, y el de cangrejo azul ha ganado numerosos elogios. «Jamás comí algo tan sabroso», afirma un cliente. El restaurante es también conocido por su compromiso con las dietas especiales, ofreciendo una amplia variedad de opciones sin gluten, desde aperitivos hasta postres.

Los clientes recomiendan reservar con antelación debido a la popularidad del lugar, destacando la generosidad de las raciones y la calidad constante de los platos. Entre los favoritos se encuentran los buñuelos de bacalao y las alcachofas, así como el arroz negro, que muchos describen como «espectacular».

El Delta del Ebro no solo desafía las nociones tradicionales sobre la mejor paella de España, sino que también ofrece una experiencia gastronómica única donde la tradición y la innovación se encuentran.