Verduras a la plancha

Unas verduras a la plancha muy jugosas gracias a nuestro marinado previo, una receta sana para comer sola o como guarnición de unas pechugas de pollo o cualquier receta de pescado. Te contamos el paso a paso de estas verduras a la plancha.

Receta de verduras a la plancha

Una receta sencilla que seguro repetiras. Puedes añadir las verduras que más te gusten.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• Una zanahoria
• Un pimiento dulce naranja
• ½ pimiento verde
• 2 calabacines
• Una berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80 g de champiñones
• 5 tomates cherry

Para el marinado

• 60 ml de vinagre balsámico
• 3 dientes de ajo rallados
• Una cucharadita de miel
• 80 ml de aceite de oliva
• Varias ramitas de romero
• Sal gorda
• Pimienta

Preparación

La receta está más sabrosa si preparas el marinado al menos una  hora antes. Luego solo tendrás que deja reposar las verduras entre 15 y 20 minutos con el aliño. Previo a la receta también tendrás también que limpiar los champiñones y el resto de las verduras.

Preparamos el marinado

1. Preparamos el marinado, mezclando todos los ingredientes en un recipiente y batiendo con un tenedor. Lo reservamos, mientras limpiamos los champiñones y el resto de las verduras.

Limpieza de los champiñones

2. Elemento que empieza por el número 5
3. Los champiñones hay que limpiarlos siempre (aunque vengan en bandejas y parezcan limpios, no te fíes). No los lavamos ‘bajo el chorro’ ya que estos alimentos tiene un alto porcentaje de humedad al lavarlos bajo el chorro pierden textura y afecta su sabor.
4. Para limpiarlos bien: cortamos el tallo a los champiñones y necesitamos un colador grande o uno pequeño y  un recipiente grande donde puedas sumergir el colador.
5. Coloca los champiñones en el colador introduce en el agua remueve varias veces (saca e introduce el colador y agita un poco para que se vayan desprendiendo si tienen arenillas).Saca el colador del agua. Tira el agua anterior y cambia por agua limpia. Luego con un pequeño cepillo como los de dientes húmedo limpia cada champiñón, parece mucho pero se hace rapidísimo.
6. Coloca de nuevo los champiñones en el colador y sumerge en agua limpia. Escurre bien y ya los puedes cortar para la receta de verduras a la plancha.
7. Corta en rodajas los champiñones y el resto de las verduras salvo el pimiento rojo y los tomates cherry. Introduce todas las verduras en una bolsa zip grande o en dos medianas, verter el aliño o marinado que preparaos al principio en el punto nº1. Cierra las bolsas frota el contenido y deja reposar 15 minutos.

Prepara la plancha

8. Elemento que empieza por el número 5
9. Cuando falten cinco minutos prepara una plancha al fuego sin añadir aceite.
10. Transcurrido el tiempo de reposo saca las verduras y cocina a la plancha durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Sazonar con sal y pimienta y regar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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