Recetas rápidas y nutritivas: prepáralas en solo 15 minutos

• Francisco María
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• • 01/10/2024 11:45
  • Actualizado: 01/10/2024 17:45

Conocer y saber hacer recetas rápidas y nutritivas puede marcar la diferencia entre una buena alimentación y una dieta llena de carencias, que puede conducir a enfermedades y sobrepeso. Sopas y cremas, ensaladas, sándwiches, tortillas, son algunas de las comidas que podemos preparar en menos de quince minutos, y que contienen todos los nutrientes que se necesitan para recuperar fuerzas y prepararse para un nuevo día.

Veremos a continuación tres recetas rápidas con diferentes propiedades y sabores: una tortilla de calabacín, un gazpacho y un chili con carne, todos elaborados casi exclusivamente con ingredientes y productos que habitualmente se encuentran en las despensas de las cocinas españolas. Además, son ingredientes naturales, para un menú y una cocina en casa saludable.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 500 gramos de carne picada
• 1 bote de frijoles rojos o negros cocidos (400 gramos)
• 3 huevos
• 2 cebollas
• ½ pepino
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates (300 gramos de pulpa)
• 1 bote de tomates triturados (200 gramos)
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar estas recetas rápidas y nutritivas:

Tortilla de calabacín

• Cortar un calabacín en rodajas finas, cortar media cebolla, un diente de ajo y medio puerro en brunoise.
• En una sartén grande verter un chorrito de aceite de oliva y saltear primero el ajo, la cebolla y el puerro; después agregar las rodajas de calabacín y salpimentar. Apagar y reservar.
• Cascar los huevos en un cuenco y batir. Cubrir el calabacín con esta mezcla y luego devolver a la sartén, y cocinar hasta que esté lista la tortilla.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Gazpacho

• Cortar los tomates en varios trozos, pelar y cortar medio pepino, pelar 2 dientes de ajo y pelar y cortar 1 cebolla. Colocar todo en el vaso de la licuadora con 150 ml de agua y licuar, agregando sal y pimienta.
• Incorporar el vinagre, el pan rallado y dos cucharadas de aceite de oliva y volver a licuar. Pasar a otro envase y dejar en la nevera un par de horas, o comer a temperatura ambiente.

Información nutricional: 150 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Chili con carne

• Salpimentar la carne, cortar media cebolla y medio puerro en brunoise y freír todo junto, la carne y los vegetales, en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
• Cuando la carne esté lista, agregar los frijoles, el comino, el ajo en polvo y el tomate triturado; mezclar todo, rectificar la sal y cocinar unos minutos más.

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Anímate a preparar estas recetas rápidas y nutritivas, en vez de acudir a los servicios de comida a domicilio o a las fast foods; podrás así comer mejor, de forma más variada e interesante, y aprovecharás mucho más lo que ya tienes en la nevera y en la despensa.