Recetas con boniato: ideas dulces y saladas fáciles y nutritivas

• Francisco María
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• • 25/06/2025 15:32
  • Actualizado: 25/06/2025 19:41

El boniato, también conocido como batata o camote, es un superalimento de temporada que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su sabor naturalmente dulce, su textura cremosa y su increíble valor nutricional. Rico en fibra, vitamina A, antioxidantes y minerales, el boniato es una opción saludable y sabrosa para incluir en cualquier comida del día.

Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal tanto para platos salados como para recetas dulces, sin complicaciones y con un toque casero irresistible.

Descubre las mejores recetas con boniato para cualquier ocasión y añade un giro nutritivo y delicioso a tus menús diarios.

🍽️ Recetas saladas con boniato

• Boniato al horno con especias: Pela y corta el boniato en cubos. Mézclalo con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo y romero. Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos. Perfecto como guarnición o snack.
• Chips de boniato crujientes: Corta el boniato en rodajas muy finas con mandolina, úntalas con aceite y hornea o usa la freidora de aire. Quedan doradas y deliciosas.
• Ensalada templada con boniato y queso feta: Asa dados de boniato y mézclalos con rúcula, cebolla morada, nueces y queso feta. Aliña con aceite de oliva y un toque de miel.
• Curry de boniato con garbanzos: Cocina cebolla, ajo, jengibre y curry en pasta. Añade cubos de boniato y garbanzos cocidos con leche de coco. Deja cocer hasta que esté tierno.

🍰 Recetas dulces con boniato

• Bizcocho de boniato: Tritura el boniato cocido y mézclalo con huevos, harina, canela y un toque de vainilla. Húmedo, saludable y perfecto para el desayuno.
• Galletas de boniato y avena: Mezcla puré de boniato, copos de avena, plátano y chispas de chocolate. Hornea y disfruta sin remordimientos.
• Flan de boniato: Una receta sin horno con textura suave. Mezcla puré de boniato con leche, gelatina, azúcar y especias. Deja enfriar y cuajar.
• Pastel de boniato (Sweet Potato Pie): Clásico americano con base de masa quebrada y relleno especiado de boniato, canela y nuez moscada. Ideal para días festivos.

🍲 Cremas y purés con boniato

• Crema de boniato y zanahoria: Sofríe cebolla, añade boniato y zanahoria troceados, cubre con caldo y cocina. Tritura hasta lograr una textura sedosa.
• Puré de boniato con jengibre: Hervido o asado, tritura el boniato con un toque de jengibre rallado, sal y aceite de oliva. Ideal para acompañar carnes o tofu.
• Sopa especiada de boniato y coco: Funde sabores exóticos con boniato, leche de coco, curry suave y un toque de lima. Reconfortante y lleno de matices.

🔥 Recetas con boniato en freidora de aire

• Boniato en dados crujiente: Aliña con especias y cocina 15 minutos a 200 °C, removiendo una vez. Quedan tiernos por dentro y dorados por fuera.
• Bastones de boniato especiados: Corta en forma de patatas fritas, rocía con aceite y condimentos como comino, ajo y pimentón.
• Recetas rápidas con boniato y vegetales: Combina boniato en dados con calabacín y pimiento. Cocínalo todo junto en la airfryer para una cena saludable.

💡 Consejos para cocinar boniato

• ¿Cómo pelar y cortar el boniato fácilmente? Usa un pelador firme y un cuchillo afilado. Puedes ablandarlo ligeramente en el microondas si está muy duro.
• Conservación y almacenamiento óptimo: Guárdalo en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez cocinado, dura hasta 4 días en nevera.
• Combinaciones de sabores ideales: Va genial con canela, jengibre, ajo, queso de cabra, frutos secos o leche de coco.

🙋‍♀️ Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es la diferencia entre boniato y patata?
  El boniato es más dulce, tiene más fibra y antioxidantes, y un índice glucémico más bajo que la patata.
• ¿Se puede comer el boniato con piel?
  Sí, siempre que esté bien lavado. La piel contiene fibra y nutrientes beneficiosos.
• ¿El boniato engorda?
  No necesariamente. Es un carbohidrato complejo, rico en fibra y saciante. Cocinado al horno o al vapor es una opción saludable.
• ¿Cómo hacer boniato crujiente en freidora de aire?
  Corta en bastones, añade aceite y especias, y cocina 15-18 minutos a 200 °C removiendo a mitad del tiempo.