Receta tradicional de dorada a la marinera

• Francisco María
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• • 14/09/2023 14:00
  • Actualizado: 14/09/2023 18:05

Esta receta tradicional de dorada a la marinera es un clásico que, definitivamente, no puedes dejar de preparar porque es delicioso y muy fácil de preparar. Originaria de las costas españolas, se trata de una opción perfecta ya que combina ingredientes saludables y, al mismo tiempo, llenos de sabor.

Por otro lado, la dorada es un pescado que aporta numerosos beneficios para el óptimo funcionamiento del organismo, ya que es rico en nutrientes esenciales y adicionalmente, es una excelente fuente de proteína magra, por lo que se trata de un gran aliado para la reparación y el crecimiento muscular. Por otro lado, también es rico en ácidos grasos como el omega 3, indispensables para cuidar la salud cardiovascular, sin contar con la gran cantidad de vitaminas y minerales que también están presentes en este pescado. A todo ello se le suma que es una carne baja en calorías, por lo que es perfecto cuando queremos cuidar nuestro peso.

Ingredientes:

• 4 filetes de dorada fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• ½ taza de vino blanco seco
• ½ taza de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando éste esté caliente, agrega la cebolla y el ajo finamente picados y sofríelos hasta que estén dorados, siempre con mucho cuidado para que no se quemen.
2. A continuación, añade los pimientos rojos y verdes, previamente picados, y saltea durante unos minutos hasta que se comiencen a pochar. Da un punto de sal al conjunto.
3. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén. También agrega la hoja de laurel y el pimentón. Remueve muy bien para que todos los ingredientes se integren y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos y comience a reducirse.
   
4. Agrega los filetes de dorada a la salsa y cocínalos durante unos 5-7 minutos por cada lado o bien hasta que estén cocinados de manera uniforme. Nunca es conveniente pasar de cocción el pescado, así que el tiempo dependerá del grosor de los filetes de dorada.
5. Finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto, prueba y rectifica en caso de ser necesario. Sirve la dorada a la marinera caliente y para darle un toque más especial, espolvorea con perejil fresco finamente picadito.

Sin lugar a dudas, esta receta tradicional de dorada a la marinera es un clásico que no puedes dejar de preparar en casa. No te llevará mucho tiempo hacerla y podemos garantizarte que amarás el resultado y, seguramente, se convierta en uno de tus platos favoritos. ¿Te animas a prepararla?