Receta de sopas de ajo con huevo y setas confitadas

• Francisco María
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• • 31/05/2024 10:00
  • Actualizado: 31/05/2024 10:00

Las sopas de ajo son una receta tradicional de la cocina española que suele consumirse principalmente en épocas de frío. Este plato reconfortante y delicioso es perfecto para entrar en calor y disfrutar de un sabroso plato de cuchara. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unas deliciosas sopas de ajo con huevo y setas confitadas, una variante que le dará un toque especial a este clásico plato.

El origen de las sopas de ajo castellanas

El origen de las sopas de ajo castellanas se remonta a la época medieval, cuando los campesinos y trabajadores necesitaban una comida caliente y nutritiva para reponer fuerzas después de largas jornadas de trabajo en el campo. La sopa de ajo era una opción perfecta, ya que se podía hacer con ingredientes sencillos y económicos que solían estar disponibles en cualquier hogar.

La receta original de las sopas de ajo castellanas ha ido evolucionando con el tiempo, adaptándose a los gustos y preferencias de cada región. Sin embargo, su esencia sigue siendo la misma: un plato humilde y reconfortante que recuerda a los sabores de la cocina tradicional española.

Hoy en día, se siguen disfrutando en numerosos hogares y restaurantes de toda España, siendo un plato imprescindible en la mesa durante los fríos días de invierno. Su sabor intenso y su textura cremosa las convierten en una delicia para el paladar, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 100 g de pan duro
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 huevos
• 200 g de setas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. En primer lugar, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos picados. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, cuidando de que no se quemen.
2. A continuación, añadimos el pan duro cortado en trozos pequeños y removemos para que se impregne del aceite y el ajo. Dejamos que se dore ligeramente.
3. Vertemos el caldo de pollo sobre el pan y los ajos, removemos bien y dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
4. Mientras tanto, limpiamos las setas y las cortamos en láminas finas. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las setas. Las cocinamos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y doradas. Reservamos.
5. Una vez que las sopas de ajo estén listas, añadimos sal y pimienta al gusto y retiramos del fuego. Batimos los huevos ligeramente y los añadimos a la cazuela, removiendo rápidamente para que se mezclen con el caldo caliente y se cuajen ligeramente.
6. Para servir, colocamos un huevo pochado en cada plato hondo y repartimos las setas confitadas. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima y servimos caliente.

Información nutricional: 796 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes listas unas deliciosas sopas de ajo con huevo y setas confitadas para disfrutar en cualquier época del año. Este plato es perfecto para entrantes o cenas ligeras, y seguro que sorprenderá a tus comensales con su sabor y presentación. Anímate a preparar esta receta en casa y disfrutar de todo el sabor de la cocina tradicional española. ¡Buen provecho!