Receta de Rape al vapor con verduras

• Francisco María
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• • 24/08/2019 12:00
  • Actualizado: 24/08/2019 12:00

Aunque el frío del otoño o invierno nos anime a comer platos sustanciosos y calóricos, no está de más cuidar la silueta y la salud con comidas ligeras. El rape al vapor con verduras es una de esas recetas simples, saludables pero llenas de sabor.  Con escasos ingredientes se puede lograr una comida completa, saciante y para todo el año. El rape es un pescado que resurgió en las cocinas de los mejores restaurantes debido a su exquisita carne, suave al paladar. La textura lo hace ideal para cocinar al vapor pues no se desarma; además, es muy económico, en el mercado se lo puede conseguir fresco o congelado.

Una porción de rape al vapor con verduras tiene todo lo que se necesita. Este pescado es bajo en grasas, rico en minerales, proteínas y vitaminas del grupo B. Dependiendo de las verduras que se utilicen para la receta, se obtienen diferentes nutrientes. Cuanto más color tenga el plato, más van a ser los beneficios para la salud. Esta receta es ideal para incorporar al menú semanal de toda la familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de rape
• 600 ml de agua
• 1 cebolla
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Perejil
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar rape al vapor con verduras:

1. Cortar la patata y la zanahoria en rodajas finas.
2. Trocear el pimiento, la cebolla y el tomate en cuadrados medianos.
3. Salpimentar el rape y cortarlo en cuatro trozos.
   
4. Si no se cuenta con una vaporera en casa, colocar una olla amplia con agua por la mitad y una pizca de sal.
5. Calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
6. Poner encima de la olla un colador de metal. Tener cuidado de que no toque el agua.
7. Dentro del colador situar el rape salpimentado y las verduras. Dar un punto de sal y de pimienta.
8. Tapar y dejar cocinar al vapor durante 15 minutos.
9. Mientras, preparar un aceite de perejil y de pimentón para aliñar el plato.
10. Colocar en la licuadora o batidora unas ramitas de perejil y cinco cucharadas de aceite.
11. Triturar hasta homogeneizar.
12. Hacer lo mismo con el pimentón y la misma cantidad de aceite.
13. Servir el rape al vapor con verduras y rociar con los aceites aromatizados.
14. La receta se puede preparar de la misma manera utilizando una vaporera.
15. Si se desea, las verduras pueden hornearse durante 15 a 20 minutos.

El rape al vapor con verduras es perfecto para incorporar a la dieta. Comer rico y cuidar la silueta es posible con este tipo de platos.