Receta de pastel vegano de pera y mazapán

• Francisco María
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• • 09/01/2024 09:45
  • Actualizado: 09/01/2024 11:32

Si eres amante de los postres y sigues una dieta vegana, esta receta de pastel de pera y mazapán es perfecta para ti. Combina la dulzura y jugosidad de las peras con el suave y delicioso sabor del mazapán, creando una combinación única que te dejará sin palabras. Además, al ser una receta vegana, no contiene ningún ingrediente de origen animal, por lo que es apta para todos los paladares. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito pastel.

Además de ser una opción vegana, este pastel también es apto para personas con intolerancias o alergias alimentarias, ya que no contiene huevos ni lácteos. Es una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que buscan opciones más naturales y plant-based en su alimentación.

Ingredientes:

• 2 peras maduras
• 200 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla vegana
• 100 gramos de almendras molidas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 100 ml de leche vegetal (como almendra o soja)

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, pela y corta las peras en cubos pequeños y reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, las almendras molidas, la levadura en polvo y la pizca de sal. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Añade la mantequilla vegana en trozos y la esencia de vainilla a la mezcla de harina. Con las manos limpias, desmenuza la mantequilla y mézclala con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa arenosa.
4. Agrega la leche vegetal poco a poco a la masa y continúa mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Engrasa un molde para pastel con un poco de mantequilla vegana y vierte la mitad de la masa en el fondo. Extiéndela de manera uniforme con una espátula.
   
6. Reparte los trozos de pera sobre la masa y luego espolvorea la mitad del mazapán desmenuzado por encima.
7. Vierte el resto de la masa sobre las peras y el mazapán, y alisa la superficie con la espátula.
8. Espolvorea el resto del mazapán desmenuzado sobre la masa y presiona ligeramente con los dedos para que se adhiera.
9. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
10. Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos.
11. Por último, desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Este pastel vegano de pera y mazapán es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlo como postre después de una comida o incluso como una dulce merienda. Acompáñalo con una taza de té o café y sorprende a tus invitados con su sabor delicioso y su textura esponjosa.

Anímate a probar esta receta de pastel vegano de pera y mazapán y saborea cada bocado lleno de sabor y dulzura. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!