Receta de melocotón a la parrilla

• Francisco María
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• • 19/02/2023 10:00
  • Actualizado: 19/02/2023 10:43

Es un buen momento para llevar a la práctica alguna receta de melocotón a la parrilla, una fruta que se puede encontrar todo el año, aunque la temporada en España es de mayo a septiembre. El melocotón a la parrilla y sin nada más es una delicia, y muy fácil de preparar, pero es mejor si se acompaña con otros ingredientes, como queso mascarpone, yogur, miel o helados. En este caso, los melocotones van acompañados de helado de vainilla y solo hacen falta algunos ingredientes más: canela, esencia de vainilla y azúcar moreno. En esta receta quizás el único aspecto complejo es el corte por la mitad de los melocotones.

El melocotón es denominado científicamente Prunus persica por un error de los romanos, que creían esta fruta de Persia, de donde la trajeron a Europa, pero en realidad este árbol frutal tiene sus raíces, o fue domesticado inicialmente, en China y Afganistán. En China se consideraba una fruta muy saludable, que era consumida por los dioses porque alargaba la vida. Hoy en día se sabe que está compuesto por entre un 80 y un 90% de agua, y que es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. La vitamina A es importante para mantener una piel saludable, y junto con la C también sirve para fortalecer el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• 4 melocotones maduros y grandes
• Helado de vainilla
• 60 gramos de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Canela en polvo
• Aceite

Cómo preparar la receta de melocotón a la parrilla:

1. Precalentar la parrilla o barbacoa casera. También se puede hacer a la plancha, si tenemos esta última opción más operativa en casa.
2. Colocar en una sartén el azúcar moreno, la esencia de vainilla y la canela en polvo, calentar a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se forme el glaseado.
3. Apagar y reservar.
   
4. Cortar con cuidado los melocotones por la mitad y luego retirar la semilla con una cucharilla.
5. Untar con aceite la parrilla.
6. Pincelar los melocotones con el glaseado de azúcar y canela y luego colocar en la parrilla.
7. Una vez que se le formen las marcas de la parrilla, dar la vuelta a las frutas y pincelar con la mezcla el otro lado de los melocotones.
8. Cocinar un poco más y retirar con cuidado (puede ser con una pinza).
9. Poco antes de servir rellenar los melocotones con helado de vainilla.

Te encantará preparar esta receta de melocotón a la parrilla, refrescante y perfecta para disfrutar las tardes del verano que pronto estará con nosotros. Aunque los melocotones a la parrilla pueden ser la base de numerosos postres durante todo el año. Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.