Receta de Mayonesa de ajo y cúrcuma

• Francisco María
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• • 14/11/2023 12:00
  • Actualizado: 14/11/2023 12:23

La mayonesa es un acompañamiento clásico y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. Desde sándwiches hasta ensaladas, la mayonesa siempre agrega un toque de cremosidad y sabor delicioso. Pero, ¿qué tal si le damos un giro a esta tradicional salsa y le incorporamos ingredientes saludables y llenos de sabor? En este artículo, te traemos la receta de una mayonesa de ajo y cúrcuma, que no solo será un complemento perfecto para tus comidas, sino que también te aportará beneficios para la salud. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

La cúrcuma es una especia conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, le da a los platos un color amarillo vibrante y un sabor único. Por otro lado, el ajo es un ingrediente que no puede faltar en la cocina debido a su sabor intenso y sus beneficios para la salud. Al combinar estos dos ingredientes con la mayonesa, lograremos una salsa deliciosa y llena de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de girasol
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los trituramos junto con un poco de sal en un mortero hasta obtener una pasta. Si no tienes mortero, puedes utilizar un procesador de alimentos o un rallador de ajo.
2. En un recipiente hondo, agregamos el huevo y batimos ligeramente con un tenedor. A continuación, añadimos la pasta de ajo y mezclamos bien.
3. Agregamos la cúrcuma en polvo y el vinagre de manzana a la mezcla. La cúrcuma le dará un color amarillo intenso y un sabor ligeramente picante a la mayonesa.
   
4. A continuación, añadimos el aceite de girasol poco a poco, mientras batimos constantemente con una varilla o una batidora eléctrica a baja velocidad. Es importante agregar el aceite lentamente para que la mayonesa emulsione correctamente y obtenga una consistencia espesa y cremosa.
5. Una vez que hayamos agregado todo el aceite, seguimos batiendo hasta obtener una mayonesa suave y sin grumos. Si la mayonesa está demasiado espesa, podemos agregar un poco de agua o jugo de limón para ajustar la consistencia.
6. Probamos la mayonesa y ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto.

Y ¡listo! Ya tenemos nuestra deliciosa mayonesa de ajo y cúrcuma lista para disfrutar. Podemos utilizarla como aderezo para ensaladas, como salsa para acompañar carnes a la parrilla o simplemente para untar en pan o galletas saladas.

Recuerda que esta mayonesa casera no contiene aditivos ni conservantes, por lo que se recomienda consumirla dentro de los 5 días posteriores a su preparación y almacenarla en el refrigerador.

Anímate a prepararla en casa y disfruta de sus beneficios para la salud. ¡Buen provecho!