Receta manchega de faisán

• Francisco María
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• • 10/08/2023 14:30
  • Actualizado: 10/08/2023 18:01

Esta receta manchega de faisán se destaca por ser un plato delicioso y tradicional de la región de Castilla La Mancha, España. El faisán es un ave de caza cuya carne se caracteriza por ser sumamente jugosa y de gran sabor, por lo que se trata de una opción ideal para compartir con los amigos y familias en ocasiones especiales. Solo debes asegurarte de conseguir un faisán fresco y de calidad para esta receta.

El faisán ofrece varios beneficios nutricionales y gastronómicos. Es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B. Además, también es bajo en grasas saturadas, hierro, zinc y fósforo. Su carne es sabrosa y jugosa, y al ser un ave de caza, suele ser criada en entornos más naturales y libres de hormonas.

Ingredientes:

• 1 faisán limpio y sin vísceras
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas gruesas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo grande cortado en tiras
• 1 pimiento verde grande cortado en tiras
• 1 tomate maduro picado
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de ave
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar esta receta manchega de faisán:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava bien el faisán bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Sazona el faisán por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente de horno grande, coloca una capa de cebolla en rodajas, ajo picado, pimientos rojos, pimientos verdes y tomate. Añade un poco de sal y pimienta sobre las verduras. Mezcla para que se integren todos los ingredientes y sabores.
4. Coloca el faisán sobre las verduras en la fuente de horno.
   
5. En un bol aparte, mezcla el vino blanco y el caldo de ave. Vierte esta mezcla sobre el faisán.
6. Agrega el aceite de oliva sobre el faisán y las verduras. También añade las ramitas de romero, tomillo y la hoja de laurel.
7. Cubre la fuente con papel de aluminio y llévala al horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno. De vez en cuando, báñalo con los jugos de la cocción para mantenerlo jugoso.
8. Una vez cocido, retira el papel aluminio y deja que el faisán se dore durante unos minutos más para que adquiera un bonito color dorado.
9. Sirve el faisán asado acompañado de las verduras y el jugo de la cocción.

Puedes acompañar este delicioso plato con patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¿Lo mejor? Es muy fácil de hacer y el resultado es fantástico, con un gran sabor y una excelente presentación. ¿Te animas a prepararlo? No te olvides de acompañar este plato de caza con un buen vino tinto a tu elección.