Receta de Lenguado crujiente con guarnición de verduras

• Francisco María
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• • 03/10/2024 10:00
  • Actualizado: 03/10/2024 13:49

Esta receta de lenguado crujiente con guarnición de verduras es una magnífica opción para hacer en cualquier momento, ya que se trata de un plato delicioso y, contrario a lo que muchos puedan imaginar, también es muy fácil de preparar. Es por ello que, si estás en la búsqueda de una manera diferente de preparar el lenguado, definitivamente debes explorar esta excelente alternativa.

Cabe destacar que el lenguado es una excelente fuente de proteínas magras o de alta calidad. También es una excelente fuente de ácidos grasos saludables, como es el caso de los ácidos grasos omega 3, lo que resulta sumamente conveniente para fortalecer la salud cardiovascular. Por otro lado, en lo que respecta a las verduras, si bien las propiedades pueden variar en función del tipo, la gran mayoría es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen el sistema inmune. De allí que su consumo sea clave para, entre otras cosas, prevenir enfermedades, mejorar la digestión y tener un estilo de vida mucho más saludable.

Ingredientes para el lenguado:

• 4 filetes de lenguado
• 1 taza de pan rallado o panko
• ½ taza de harina
• 2 huevos
• ½ limón (zumo)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Ingredientes para la guarnición de verduras:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 1 puñado de espárragos verdes
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar esta receta de Lenguado crujiente con guarnición de verduras:

1. Comienza con la preparación del rebozado, para lo cual deberás colocar harina en un plato y salpimentarlo al gusto. Mezcla e integra muy bien esto es ingredientes.
2. Después en otro plato agrega y bate los huevos. En un tercer plato, agrega el pan rallado.
3. Aparte, sazona los filetes de lenguado con pimienta negra recién molida, sal al gusto y un chorrito de zumo de limón.
4. Pasa cada uno de los filetes por la harina, luego por los huevos batidos y posteriormente por el pan rallado. Es importante asegurarte de que queden bien cubiertos con el pan rallado por ambos lados.
5. En una sartén, agrega suficiente aceite de oliva virgen extra y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes durante tres o cuatro minutos por cada lado o bien hasta que estén perfectamente dorados y crujientes. Es importante que estén bien cocinados por dentro.
6. En este punto, retira los filetes del fuego y colócalos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
7. Aparte, en otra sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lleva a fuego medio. Añade la zanahoria picada en bastones, la cebolla y el pimiento finamente picados y sofríe durante cinco minutos removiendo de forma constante.
8. A continuación, agrega también al calabacín y los espárragos. Cocina durante cuatro minutos adicionales o el tiempo necesario hasta que las verduras estén tiernas. Salpimienta al gusto, agrega el tomillo y remueve para que todo se integre a la perfección.
9. Finalmente, sirve los filetes de lenguado y acompáñalo con esta deliciosa guarnición de verduras salteadas.

Información nutricional: 1450 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de lenguado crujiente con guarnición de verduras es un plato delicioso y saludable que definitivamente puedes hacer para disfrutar junto a tu familia y amigos en cualquier momento u ocasión porque es muy fácil de preparar y nos aporta interesantes beneficios a nivel nutricional. ¿Te animas a prepararla?