Receta de empanada de queso cabrales

• Francisco María
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• • 27/07/2023 09:45
  • Actualizado: 07/06/2024 08:35

La empanada es uno de los platos más populares en la gastronomía española. Su deliciosa masa crujiente y su relleno sabroso hacen de esta receta una opción perfecta para cualquier ocasión. En esta ocasión, te presentamos una receta de empanada de queso cabrales, un queso típico de la región de Asturias, conocido por su intenso sabor y aroma.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo
• 100 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 300 gramos de queso cabrales
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos preparando la masa de la empanada. En un bol grande, tamizamos la harina y agregamos la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Con las manos, vamos integrando la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
2. Añadimos el huevo y el agua fría, y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, podemos agregar un poco más de agua fría. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, preparamos el relleno de la empanada. Picamos finamente la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente. Añadimos el queso cabrales desmenuzado y cocinamos a fuego lento hasta que se derrita. Ponemos a punto de sal.
4. Una vez que la masa haya reposado, la sacamos del refrigerador y la dividimos en dos partes. Estiramos una de las partes con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Forramos con esta masa un molde para empanadas previamente engrasado.
5. Rellenamos la empanada con la mezcla de queso cabrales y cebolla, distribuyéndola de manera uniforme. Salpimentamos al gusto.
6. Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos sobre el relleno, sellando los bordes con la ayuda de un tenedor. Hacemos unos pequeños cortes en la superficie para permitir que el vapor escape durante la cocción.
7. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos la empanada durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
8. Una vez lista, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.

La empanada de queso cabrales es un plato que no dejará indiferente a nadie. El intenso sabor del queso se combina a la perfección con la suavidad de la cebolla, creando una explosión de sabores en cada bocado. Esta receta es ideal para servir como aperitivo en reuniones familiares o como plato principal acompañada de una ensalada fresca.

Una variante de esta receta es agregar otros ingredientes al relleno, como espinacas salteadas o champiñones, para darle un toque aún más especial. Además, se puede experimentar con diferentes quesos, como el queso azul o el queso de cabra, para adaptarla a los gustos personales. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una empanada llena de sabor y tradición asturiana!