Cheesecake de naranja sin horno

• Francisco María
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• • 08/04/2022 08:45
  • Actualizado: 08/04/2022 09:18

Las tartas de naranjas son sencillamente deliciosas, sobre todo cuando se preparan con zumo de naranjas recién exprimidas. Para aquellos que apenas tienen experiencia en la repostería, las tartas que no necesitan horno, como esta exquisita receta cheesecake de naranja, son la mejor opción. No sólo son súper fáciles de preparar, sino que además omiten los tiempos de cocción.

Esta cheesecake de naranja sin horno tiene una textura de mouse en la parte superior que la hace irresistible. Además, el característico y delicioso sabor de la naranja complementa muy bien el sabor de las galletas de chocolates de la base. Para postre o merienda, esta refrescante cheesecake de naranja funciona muy bien en cualquier época del año.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gramos de galletas de chocolate
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 1 cuchara de zumo de naranja

Para el relleno:

• 250 gramos de queso crema
• 200 gramos de crema agria
• 13 gramos de gelatina en polvo sin sabor
• ½ taza de azúcar glas
• ½ vaso de zumo de naranja recién exprimido
• Cáscara de 1 naranja
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de Cointreau o licor similar

Para la cobertura:

• 200 mililitros de agua
• 1 lata de naranjas en conserva
• ½ cucharadita de gelatina en polvo
• ½ cucharadita de agar agar en polvo
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. La base será el primer paso de esta receta. Para ello, coloca las galletas en una licuadora y tritúralas.
2. Introduce las galletas trituradas en un recipiente junto con la mantequilla derretida y el zumo de naranja. Mezcla bien hasta obtener una masa grumosa.
3. Coloca la masa en el molde y compáctala hacia dentro con ayuda de los dedos o de una cuchara.
4. Introduce al refrigerador por alrededor de 20 minutos.
5. Entre tanto, en un bol, vierte el zumo de naranja y la gelatina. Mezcla bien por unos minutos.
6. A continuación, añade la cáscara de naranja y coloca el recipiente en agua caliente.
7. Aparte, en otro bol, bate el queso crema con una batidora a velocidad media hasta que notes que esté suave.
8. Acto seguido, agrega el azúcar, la crema agria, el zumo de limón, el cointreau y mezcla hasta que se integren bien.
9. Retira la cáscara de naranja, añade la gelatina a la mezcla de queso crema y procede a mezclar de manera envolvente con una espátula.
10. Luego, saca el molde del refrigerador y coloca la mezcla sobre la base de galleta.
11. Asegúrate de nivelar la mezcla y dejar un margen de 2 centímetros. Introduce en el refrigerador, nuevamente, por 3 horas.
12. Transcurrido este tiempo, puedes comenzar a elaborar la cobertura. Lleva al fuego en una olla con agua y cuando rompa en ebullición vierte la gelatina, el azúcar y el agar agar.
13. Retira del fuego, mezcla bien hasta que se diluyan los ingredientes y deja reposar 10 minutos.
14. Saca el cheesecake del refrigerador, escurre las naranjas en conserva y colócalas sobre la superficie de la tarta.
    
15. Por último, vierte la gelatina uniformemente y refrigera durante dos horas más.

A la hora de servir esta deliciosa cheesecake de piña, deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente.  Desmolda la tarta con mucho cuidado, corta en varias porciones y disfruta con el resto de la familia.