Receta casera de magro de cerdo con aguacate, especias y tomate

• Francisco María
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• • 31/03/2022 14:00
  • Actualizado: 31/03/2022 14:00

En nuestra gastronomía, la receta casera de magro de cerdo con aguacate, especias y tomate es una de las delicias que lidera las mesas, especialmente en reuniones familiares, cuando se prepara un plato exquisito y diferente para complacer y hacer disfrutar a los paladares de los invitados. Según los historiadores, la domesticación del cerdo tuvo origen hace más de 4.900 años atrás, en China, incluso antes de nuestra era. Todo indica que el cerdo fue uno de los principales animales en ser domesticados por el ser humano. Mientras que, en Europa, la domesticación del cerdo tuvo lugar alrededor de 1.500 años de Cristo.

Por otro lado, además de lo deliciosa que es esta receta casera de magro de cerdo con aguacate, especias y tomate, está comprobado que la carne de cerdo es una buena fuente de proteínas, gracias a su digestibilidad, contenido alto en aminoácidos, hierro y zinc, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y B12.

Ingredientes:

• 500 gr de carne magra de cerdo cortada en trozos
• 1 cebolleta tierna
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Una cucharada de tomillo fresco molido
• 1 pimiento verde
• 500 gr de tomate triturado
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva y sal
• 1 aguacate

Preparación:

1. Salpimienta los trozos de carne de cerdo en un bol espacioso.
2. El siguiente paso para elaborar esta receta casera de magro de cerdo con aguacate, especias y tomate, será poner a fuego medio una cazuela. Viértele un poco de aceite, cuando esté suficientemente caliente, añade la carne.
3. Espera que tu carne se cocine hasta dorarse, da la vuelta a los trozos para evitar que se quemen. Una vez estén dorados por todos lados, da un punto de sal y reserva.
4. Pela y pica en finas tiras los dientes de ajo. Haz lo mismo con el pimiento verde, pero retirándole el rabo y las semillas y corta en cuadritos. Igual con la cebolla, corta en trozos pequeños.
5. Pela y retira la semilla del aguacate, corta en tiras largas. Pásalas por la plancha y reserva.
6. En la misma sartén, añade las verduras que acabas de picar y cocina todo con un chorro de aceite a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que la cebolla se vuelva transparente a punto de dorarse.
7. Pasado el tiempo, pon la lumbre a fuego medio y añade el vino blanco. Mezcla todo muy bien y espera unos 2 o 3 minutos hasta que el alcohol se evapore.
8. Incorpora el tomate triturado, junto con la hoja de laurel y la carne reservada. La carne debe quedar cubierta con la salsa, en caso de no ser así, añade un poco de agua.
9. Una vez la salsa empiece a hervir, baja la lumbre y colócale una tapa para que se cocine suave. Espera aproximadamente 1 hora, en la que irás revisando hasta cuando tu carne esté blanda. Y agregando agua según se necesite.
10. Sirve esta receta casera de magro de cerdo con aguacate, especias y tomate.

¡Anímate a preparar esta receta y deleita a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabores!