Receta de canelones de cordero y dátiles
La receta de canelones de cordero y dátiles es muy sencilla de hacer y te sorprenderá su sabor. ¿Te animas?
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La receta de canelones de cordero y dátiles recuerda una tradición romana. El cordero fue uno de los primeros mamíferos en ser domesticados. De hecho, en el antiguo testamento se hace referencia a grandes rebaños vigilados por pastores en el Medio Oriente 7.000 años a. C. No obstante, fueron los romanos quienes popularizaron el consumo de esta carne condimentándola con diversas especies, vegetales y frutos, como los dátiles. Actualmente, esta forma parte de la gastronomía típica española.
En esta receta de canelones de cordero y dátiles se integran sabores salados y dulces. En realidad, resulta extraño incorporar ingredientes dulces en un plato de pasta. Aun así, el ligero dulzor de los dátiles mezclados con el sabor fuerte de la carne de cordero y del queso parmesano ofrece una combinación única y estimulante para el paladar.
La carne de cordero es digerible y se recomienda incluirla en dietas para perder peso. Esto se debe a su alto contenido de treonina, la cual facilita el metabolismo de las grasas. También tiene grandes dosis de vitaminas del complejo B, hierro y calcio, cuya ingesta es importante para mantener una sana alimentación. A continuación, te indicamos cómo preparar este plato… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- 350 gramos de cordero cocido
- 8 dátiles deshuesados
- 16 placas de canelón
- 1 Puerro
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- Queso Mozzarella
- Queso Parmesano
- Nuez moscada
- 500 mililitros de leche
- Aceite
- Sal y pimienta
Cómo preparar esta receta de canelones de cordero y dátiles:
- Picar el puerro, las zanahorias y la cebolla finamente.
- Sofreír el puerro, las zanahorias y la cebolla en una sartén mediana con aceite.
- Desmenuzar la carne y añadir al sofrito junto con los dátiles picados.
- Remover los ingredientes para que se integren bien y salpimentar.
- Retirar la preparación del fuego y triturar los ingredientes durante 2 minutos hasta formar una pasta homogénea. Podrán ser los trozos de carne resultantes más o menos grandes, al gusto.
- Cocinar las placas de canelones en agua hirviendo durante 12 minutos. Retirar del fuego.
- Pasar los canelones por agua fría y secar con un paño limpio.
- Rellenar cada canelón con la mezcla de cordero y reservar.
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregar la harina y mover y tostar ligeramente.
- Añadir la leche, la sal y una pizca de nuez moscada a esta preparación y remover con las varillas hasta obtener una salsa bechamel.
- Verter bechamel en un molde para hornear, colocar los canelones y otra capa de salsa encima.
- Esparcir una porción generosa de queso mozzarella y otra de parmesano sobre los canelones.
- Hornear durante 15 minutos a 180° hasta que los quesos gratinen y doren.
Esta receta es fácil de elaborar y permite obtener una comida saciante y completa. Es ideal para servirla en como almuerzo.
Temas:
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