Receta de Calamares con alioli

• Francisco María
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• • 25/01/2024 09:45
  • Actualizado: 25/01/2024 13:09

Los calamares con alioli son un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad y el sabor de los calamares con la intensidad y cremosidad del alioli. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores mediterráneos y buscan una opción deliciosa y fácil de preparar para compartir con familiares y amigos. A continuación, te presentamos una receta completa y atractiva para que puedas disfrutar de unos calamares con alioli caseros.

Ingredientes:

• 500 gramos de calamares frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco
• Harina
• Limón (opcional)

Preparación:

1. Limpia los calamares: comienza por limpiar los calamares, retirando las vísceras y la piel. Luego, córtalos en rodajas o aros, según tu preferencia.
   
2. Prepara el alioli: en un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. A continuación, añade el huevo y comienza a batir con movimientos circulares mientras agregas poco a poco el aceite de oliva. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Si prefieres una versión más rápida, puedes utilizar una batidora de mano.
3. Reboza los calamares: en un plato hondo, coloca harina y pasa las rodajas de calamar por ella, asegurándote de que queden bien cubiertas.
4. Fríe los calamares: calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, ve añadiendo los calamares poco a poco y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Da un punto de sal al gusto, según vayan saliendo de la fritura.
5. Sirve los calamares: coloca los calamares en un plato y espolvorea perejil fresco picado por encima. Acompaña con unas rodajas de limón si lo deseas.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir especias como pimentón dulce o picante a la harina para darle un toque extra de sabor a los calamares.
• Si no te gustan los calamares fritos, también puedes cocinarlos a la plancha o al horno para una opción más saludable.
• Si prefieres una versión más ligera del alioli, puedes sustituir el huevo por yogur griego y agregar un poco de zumo de limón para darle acidez.

Los calamares con alioli son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o plato principal. Su combinación de sabores y texturas los convierte en un plato versátil y popular en la cocina española. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un sabor tradicional y delicioso.