Receta de asado americano tradicional
Si eres amante de la carne en barbacoa o parrilla, seguro que te va a encantar esta receta de asado americano tradicional. Aquí te dejamos los pasos.
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Si hay algo popular en Estados Unidos después de Disney es el asado americano tradicional. Los cortes de la carne son el verdadero secreto para conseguir un resultado jugoso y suave. Debe ser marmoleada, es decir, con grasa intramuscular que dará una buena textura en la cocción. Desde un T-Bone, Rib Eye, unas Short Ribs hasta un clásico .
Te enseñaremos el paso a paso para preparar una receta de asado tradicional americano con un toque español, gracias a las patatas bravas.
Ingredientes:
- 4 cortes Tomahawk
- Sal ahumada
- 15 gramos de comino
- 15 gramos de ajo en polvo
- 15 gramos de pimienta
- 15 gramos de cebolla en polvo
- 15 gramos de orégano
- Asador de carbón o gas
- 4 patatas
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimentón picante en polvo
- 1 cebolla redonda
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- El primer paso es mezclar las especias en un recipiente.
- Sazona cada Tomahawk con sal ahumada. No demasiada. Usa tus manos para ayudar a que impregne bien y no se suelte en el asador.
- A continuación, agrega la mezcla de especias a cada corte y deja reposar durante unos 15 minutos para que la carne absorba el sabor.
- Mientras tanto, corta finamente dos dientes de ajo y la cebolla.
- Sofríe en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto cuando la cebolla esté pochada.
- Añade la paprika y el pimentón picante en polvo. Mezcla y agrega la harina.
- Vierte el caldo de pollo y remueve bien.
- Deja que cocine un par de minutos y tritura bien hasta que desaparezcan los grumos.
- Nos debe quedar una salsa no muy espesa ni muy líquida.
- Aprovecha para encender los carbones del asador y que vaya ganando temperatura.
- Después, rápidamente corta las patatas en trozos grandes, salpimentar al gusto y lleva a freír en abundante aceite vegetal.
- Cuando estén doraditas, retira del fuego. Y reserva.
- En este punto, el carbón ya debe estar listo. Coloca la mano encima del asador (sin tocarlo) debe resistir unos 5 segundos sin lastimar. Esa sería la temperatura perfecta.
- Baña con aceite de oliva y lleva directo al asador los cortes de Tomahawk durante unos 8 minutos por cada lado.
- Cuando esté lista la carne, quedará en término bien cocido, pero jugosa. Retira de las brasas y deja reposar unos minutos.
- Por último, sirve el Tomahawk junto con las patatas bañadas con la salsa picante.
¡Enciende el asador y usa tu mejor corte de carne para preparar en casa! Destapa una botella de vino para disfrutar de este rico asado americano tradicional… también puede ser una cerveza.
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